Friday, June 25, 2010

儿子生病了+清淡餐

小儿子从昨晚一直发烧,
吃了药都不会退烧,
身体还有点滚烫,
吃什么就吐什么,
还吐了好几次。
看到心都疼了。
只好用湿手帕覆盖在他的额头上,
帮助退热以减少他的不适。

我家的老二平时看似蛮硬朗的,
一旦生病了就会很爱粘着我,
一直要我陪伴在身旁,
吃药时要我替他数1~2~3~吞,
也要我陪伴他一起睡。
晚上要上楼睡觉时,
老二因为头很晕,
不能走路,要求我抱他上楼;
起初我尝试要抱他,
才惊觉原来我家老二已经长得那么大,那么重了,
妈妈已经没那个力气将他抱上楼了,
最后只得出动老公才行。

安顿好后,
因为身体的不适,
老二还是一直在床上辗转难眠的,
真的替他难过。
好不容易睡着了,
但半夜时又爬起来吐了几次,
吐出来的尽是黄疸水,
整身还是很滚烫。
看到儿子这么辛苦,
心痛死了,
真恨不得代替他生病,减去他的痛苦啊!

早上六点,又得硬撑起那重重的眼皮,
爬起来叫醒大儿子,
为他张罗轻便的早点,
让他吃饱了上学去。
也快手快脚的以电饭锅熬了一锅粥,
好让老二睡醒后有点清淡的食物进肚,
因为他已经饿了整个晚上了。

今早老二的身体还是很滚烫的,
向我要求Milo Ice,
只好泡了一小杯Milo,加入几颗冰块,
不冰冻,但凉凉的,让他舒缓身体的不适。
喝过后,舒服的多了。
然后盛了半碗白粥,撒点盐巴,
小口小口地喂他吃,
这小家伙还蛮享受被喂的过程哦!
吃饱后,休息了一会儿,
再让他服了一颗药,
感觉好很多了,
没再吐了,
也开始要求玩电子游戏了,
会要求就证明他ok了,
终于可以比较放心了。

中午到住家附近的杂货店买了几颗咸蛋,
一小把长豆,一瓶腌渍小菜心,
做些小配菜来送粥。
回家后,
才察觉原来自己当了十几年的家庭主妇,
居然没买过咸蛋,
也不懂咸蛋要煮多久才会熟,
只好硬着头皮拨了一通电话向姐姐询问。
先向姐姐声明不准取笑我的问题,
但她听后还是忍不住的哈哈大笑的,
闹了个笑话,还真够糗的。。。

午餐时老二的胃口极好,
吃了一大碗白粥及小配菜,
舒服的多了。
终于没事,雨过天晴了。。。

白粥配上咸蛋,长豆煎蛋,小菜心,
还有冰箱里剩余的一点梅菜猪肉~
简简单单的,却能让人心满意足,
感觉幸福满满~~~



Thursday, June 24, 2010

面粉粿+巧克力戚风蛋糕

提呈了所得税,终于可以松口气了,
不必再提心吊胆地倒数月尾期限的到来。
YEAH!!!

**************************

这几天很想吃面粉粿,可是头还是不时不时的痛,
懒得出外打包,所以就作罢了。

今天早上原本打算等到house keeper打扫完后,
就出门打包解馋,
可是想想~如果解决了午餐,
还是得动手做晚餐啊~
算了吧!
反正很多年都没做过板面了,
不如自己再来尝试尝试,
而且还可以用搅拌机搓面团,
不必亲手搓,
(其实自己也没那本事搓啦~)

用江鱼仔+大头菜熬汤底,
炒了一些猪肉碎、木耳丝、香菇丝、一些炸葱,
用冰箱里唯一的青色疏菜~小白菜做点点缀,
一碗一碗的煮,
简简单单的,就解决了两餐~~~
(木耳及香菇切的太粗鲁太粗了,
而且猪肉碎加入汤里感觉有点油腻,
加入干捞的面粉粿应该比较适合吧!
改次若要煮汤的面粉粿,
将猪肉切薄片应该会比较好吧!
有待改进!)

晚餐时叫大儿子帮忙拔面团,
他说午餐我拔的面太薄了,
所以他自己要拔厚一点的,
然后吃的时候猛说厚的好吃得多了~~~

面粉粿的面团是采用Sonia家的面粉粿,又Q又滑哦!

材料:
面粉500g
清水200ml
蛋1粒(打散)
盐少许

做法:
1. 将面粉、鸡蛋、盐拌匀,加入清水搅拌搓成面团。
2. 分割成小粒,盖上保鲜纸休面一小时。
(我将面团放入餐盒里,午餐后放入冰箱,
晚餐前的半小时拿出来恢复室温)

没什么卖相的面粉粿,但很Q很滑哦~~~

下午小儿子睡觉的当儿,感觉有点无聊,
动手烤了一个巧克力戚风蛋糕,
慰劳慰劳自己一番,
享受一下活在当下的喜悦。

这次是选用巧克力粉代替可可粉,美味多了,
等不及放凉就赶紧泡了杯咖啡,与大儿子一连吃了几片,
撑得肚子有点涨了。

戚风蛋糕是做5粒鸡蛋的分量~

材料 A :

蛋黄(A)5粒、 糖50克、 1/4茶匙、CORN OIL 50克、

低粉125g、发粉1/2茶匙、 鲜奶125克、巧克力粉适量


材料 B :

蛋白5粒、 70.


一般戚风蛋糕做法,170度烤40分钟。



午餐后小儿子说有点不舒服,
让他去洗个澡,吃了药,
让他睡午觉去。
睡了一个大觉,醒来时却有点发烧了,
尝了点蛋糕后,
却跑去厕所吐得稀里哗啦的,够可怜的~
吐完后,感觉舒服多了,
吃了点清淡的面粉粿,
又睡觉去了。
希望他快快痊愈!!!



Tuesday, June 22, 2010

休息!!!

近来的两个星期,我的头很不听话,
喜欢喜欢就痛。痛。痛。
是睡眠不足吗?
是自己给自己压力吗?
趁着上两个星期是学校假期,
都会在睡前猛啃我的小说,
不到一两点都不上床睡觉,
然后第二天就带着昏昏沉沉的头脑和疲惫的身躯,
心不甘,情不愿的爬起来。。。

一日复一日地~~~
痛。痛。痛。
自讨苦吃!!!
活该!!!

该好好让头脑休息了。。。

Thursday, June 17, 2010

第一次的凤梨饼+凤梨酥

昨天是端午节,家家户户在庆端午,吃粽子的当儿,
我没裹粽子,反而躲在家里搞烘焙。
又不是过年,玩什么凤梨酥嘛???~~~

新年前没心情搞这些东西,
也没什么空闲时间,
所以什么饼干也没做。

趁着现在还是学校假期,
两个儿子也可以参与,
所以昨天开始动手咯!!!
第一次还不会嘛,所以得花费较长的时间,
慢慢的~就比较得心应手了~~~
两个儿子玩得很开心啊!!!

这是昨天的~共烤了两盘~64粒
以下这盘全都是老大和老二用饼模印出来的,
我则负责放凤梨酱~
然后两个爱搞怪的家伙在饼上放各种各样的pattern~~~



这三盘是今天下午烤的~
因为想尽快消耗掉那包凤梨酱,
开学后就没那么空闲咯!
人家的凤梨酥是方形的,
而且是放在模子里一起进烤炉里烤,
可是我没有这种模子,
只好来个滥竽充数,
包好凤梨馅后,
用心形的饼模印好形状,
然后一个一个地排放在烤盘上,
骗吃骗吃~~~
功夫不到家~有裂痕的。。。
初哥(或初姐?)学他人做凤梨卷,
奈何手臂不够力,挤了几个就投降了~~~
(肥肥大大只~中看不中用)
就那么几个而已,懒得扫上蛋黄,免得浪费~
所以没有卖相~
可以吃进肚子就好了~
可是啊~我的凤梨酥不够酥,
有点饼饼的,
但是两个儿子却喜欢这样的口感,
他们说比较好吃。
光是做这几盘酥+饼,就耗费了几个小时了,
但做的甘心,也吃的开心,
顺便弥补一下没得去旅行的不快~

事关我在三月的时候预订了关丹渡假屋的六间房,
打算与姐姐一家人陪妈妈去散散心,
可是天意弄人,
四月时侄儿的一场致命交通意外,
导致整家人都活在悲痛的阴郁中;
尤其是妈妈,
在新年除夕丧失了终生伴侣,
新年期间,大舅(妈妈的大哥)也病逝,
四月时,一场交通意外更让妈妈痛心疾首。
短短的两个月之内,
妈妈失去了三位至亲,
所承受的打击非笔墨所能形容的!
所以大家都没心情去度假;
也碰巧老公在上个月开始在新公司上班,
很忙碌,很难请假;
大伯(老公的哥哥)没空;
小叔一家和家婆也因为大伯和我们的缺席而觉得没瘾,
也决定取消旅程,
所以整个旅游计划就报销了!

(好像不应该说开心这回事啊!但终究生活还是得过!)
好啦~来看看我的酥+饼



食谱源自-人间仙境纽西兰美女的家

凤梨酥的原本食谱

(这食谱的分量可以做64粒小凤梨饼)

材料~

软化奶油 100g

糖粉 30g

少许

1

奶粉 30g

低筋面粉 170g

凤梨酱240-300g (我没有秤重量,我是跟着酥饼的分量一起调整)

做法~

  1. 奶油加糖粉和盐拌匀,蛋先打散再分次加入拌匀。
  2. 奶粉和低筋面粉过筛,再加入搅拌成柔软的面团。
  3. 面团拌匀就可以,不要过度搅拌,分成16份,凤梨馅也分成16份。
  4. (模型大小有差异,依个人模型增减每份面团和凤梨馅的分量)
  5. 将面团压扁,包入凤梨馅,搓圆。
  6. 放入模子中压平,排放在烤盘上。
  7. 烤箱预热到170度,烤约12分钟,翻面再烤8分钟即可。

Tuesday, June 15, 2010

牛蒡红萝卜蜜枣红枣甜汤

第一次买牛蒡,第一次烹调牛蒡,
也是第一次接触到牛蒡。

下午开始动工时,还摸不着头脑应该怎么处理,
那里一部分是需要摒弃的,那里一部分是可以食用的。
削皮后,开始犹豫了~~~
立刻上网寻找关于‘如何处理牛蒡’的资讯~
原来只需要将皮削除,然后刨丝、切片或切段,
边刨边放入清水中浸泡,以防止氧化。
刨完后,捞起就可以下锅了。

很清甜,很喜欢~~~有点像煲的竹蔗水的味道
食谱源自Jenny家

材料~
牛蒡 1 支
红萝卜 1 支
蜜枣 12粒
(我的蜜枣分量不够,所以加入红枣)

1. 将牛蒡削皮,刨丝放入清水浸泡,以防止氧化。
2. 将红萝卜削皮刨丝, 然后将所有材料放入约2公升滚水中,
慢火煲约1小时,然后依个人喜好,加入冰糖或蔗糖调味即可。

牛蒡的资料可参考这里牛蒡百度百科

Monday, June 14, 2010

戚风蛋糕

在尝试做东东家的帕玛森起司戚风蛋糕之前,
屈指一算,距离上一次烘烤戚风蛋糕应该是整半年前的事了。
每一次想要动手做,老公就说:又是Chiffon cake 啊?
无他~因为两个儿子对这类蛋糕没什么兴趣,
结果每次都打消了这念头。
可是我很想吃啊!
不管了~~~
顶多我自个儿吃完~~~

一开始做了这Pandan Chiffon Cake,
久没动手,感觉有点生疏了。。。
有点‘鸡手鸭脚’的,过程不是那么顺畅,
蛋白霜也打得有点过硬了,
所以搅拌时有点困难,可是又不敢大力的搅拌,
结果出来的成品是~
还看到一些白白的蛋白霜~
不过不要紧,还是好吃!!!

吃完了这Pandan Chiffon Cake,
有一次与老二谈天时向他提起,
问他为什么不喜欢吃chiffon cake,
他说他比较喜欢吃巧克力口味的蛋糕啦。
OK啦,下一次妈妈烤个cocoa flavour的chiffon cake 啦。

事隔几天,又动手烤了这个可可味的chiffon cake。
在做这蛋糕的过程中,才醒觉原来上一次的pandan chiffon cake忘了加入鲜奶,
难怪上一次的蛋黄面糊会那么的浓稠啦,
而且蛋糕也没那么湿润幼滑,
原来是自己的猫纸抄少了材料。
而这次的cocoa chiffon cake,
就是我喜欢的那种口感,湿润加幼滑,好好吃!!!



Friday, June 11, 2010

Pizza

儿子想吃pizza,
奈何我这吝啬的妈妈为了节省金钱,
儿子要求了好多天我都没答应,
因为每一次叫一份pizza外卖,
至少都要50令吉以上,要不然不够吃啊!

好吧!好吧!
打开冰箱看看有什么材料,
随随便便的弄一份让你们解馋啦~~~
没有hotdog,只有chicken nugget,
所以就来个chicken nugget pizza吧!
午餐的pizza面团只用中筋面粉,老大说有点松软不够嚼劲,
但是很好吃,所以要求我在傍晚时多烤一个当晚餐。
晚餐的pizza面团用了2/3的中筋面粉+1/3的高筋面粉,
比较有嚼劲哦!
可是儿子说还是不够,
好啦!好啦!
下一次妈妈加重高筋面粉的比例啦!





食谱源自~gracecookbook
材料
面粉 …………175
…………….半茶匙
酵母 …………5
……………100ML
……………2茶匙
牛油………… 10

馅料:
Chicken Nugget
Mozzarella cheese
Parmesan cheese
Prego


做法:

1。把酵母、清水及糖混合搅拌
2
。面粉加入盐,把(1)倒入, 用手揉成团
3
。加入牛油继续揉均至光滑。【(2)(3)共揉约 10分钟。】
4
。用保鲜纸包着盆口,发酵45分钟。
5
。用手压出空气,桌上撒一点点面粉,面团两面沾上面粉,用手掌拌一拌就可以压 成pizza形状(9),然后用食指、中指慢慢压出边。
6。放进铺上铝箔纸的烘盘,再稍微整一整型,用叉在整个pizza皮上轻轻叉(不要把pizza皮叉穿洞,不然馅料会流出来)
7。涂上Prego撒上parmesan cheese,把Chicken Nugget排上,最后撒上mozzarella cheese
8。以190C,烘约20分钟或至熟。

Thursday, June 10, 2010

Dorayaki铜锣烧

小时候,妈妈时常都会煎面粉糕当点心,
面粉糕就是我们现在所说的pancake。
我们客家人称‘她’为‘bokchang’。
以前没有不粘锅,煎出来的面粉糕不像现在这般细细滑滑的,
而是有点像roti canai那样,
有斑点斑点的~很香~~~

现在我家的三父子也很喜欢pancake,
也喜欢铜锣烧,
尤其是老二,如果有去Jusco Bakery, 肯定会买。
两片小小片的一令吉,两三口就吞完了,
所以时常都要一次过买好几片,
也蛮贵的!

还是自己来吧!
又经济,又实惠~
也新鲜+卫生~~~
(吝啬的借口!!!)
食谱源自Jenny家
谢谢Jenny~
sorry 哦!直接copy and paste~~~懒人!

材料:
雞蛋1顆,泡打粉1/2小匙,低筋麵粉50g,牛奶20g,細砂糖20g,
蜂蜜1大匙

步驟:
1.雞蛋+細砂糖用打蛋器打到泛白蓬鬆泡沫狀(全蛋打發)
2.加入牛奶及蜂蜜攪拌均勻
3.將過篩的泡打粉及低筋麵粉加入輕輕攪拌到看不到粉粒
4.平底鍋加熱,倒少許油,用紙巾將多餘的油擦拭乾淨
(不可以有一點油滴在鍋中,否則煎出來會花花的顏色不均勻)
5.用大湯匙舀麵糊,一瓢約一片銅鑼燒份量,待鍋熱就將麵糊倒入鍋中
(讓麵糊自動由湯匙滴落自然攤開到直徑約7-8公分就可以)
6.等到鬆餅開始冒出小泡泡就可以翻面,總共約煎8片
7.讓2面都煎到金黃色就可以


Friday, June 4, 2010

共同携手十八载

六月五日~
我和另一半共同携手第十八载的纪念日~
六月七日~
拖手第二十二载纪念日~
没有绚丽奢华,
没有特别场面,
没有特别惊喜,
就是这么踏踏实实、安安稳稳地~
共同携手渡过了十八个年头。
谢谢您这么多年来对我的呵护、包容、疼爱、
甚至带点纵容~
让我们共同携手~
迈向更多的十八年~
幸福永远~~~

Sardarji Is Back‏~转载

学校假期来临了~笑一笑

Sardarji bought a new mobile. He sent a message to everyone from his phone book, 'My mobile number has changed. Earlier it was Nokia 3310, now it is 6610.'


SARDARJI : I am proud because my son is in medical college .
Friend: Really, what is he studying?
SARDARJI : He is not studying, they are studying him
.


SARDARJI : Doctor, in my dreams, I play football every night.
DOCTOR: Take this tablet, you will be ok.
SARDARJI : Can I take it tomorrow? Tonight is the finals
.


SARDARJI : If I die, will you remarry?
Wife: No! I'll stay with my sister. But if I die will you remarry?
SARDARJI : No, I'll also stay with your sister.


SARDARJI : People consider me a GOD.
Wife: How do you know?
SARDARJI : When I went to the Park today, everybody said,
Oh GOD! He has come again.



SARDARJI complained to the police: 'Sir, all the items in my house are missing, except the TV.'
Police: 'How is it that the thief did not take the TV?'
SARDARJI : 'I was watching news on TV.'


SARDARJI comes back to his car & finds a note saying, 'Parking Fine'
He takes the note and sticks it to a pole and writes on it, 'Thanks for the compliment.'



Once a SARDARJI was walking. He had a glove only on one hand .
So the man asked him why he did so.. He replied that the weather forecast announced that on one hand it would be cold and on the other hand it would be hot later on.


SARDARJI was in a bar and his cellular phone rings. He picks it up and says 'Hello, how did you know I was here?'


SARDARJI: Why are all these people running?
Man: This is a race, the winner will get the cup
SARDARJI: If only the winner will get the cup, then why are the others running?


Teacher: 'I killed a person,' convert this sentence into future tense.
SARDARJI : The future tense is, You will go to jail.'

Thursday, June 3, 2010

有样学样的Aglio Olio意大利面

鲸鱼家看到这一道,流口水了。
在家时常烹煮pasta,
出外用餐两个孩子也还是一样喜欢order pasta。
简直是超级pasta粉丝~~~

家里没有橄榄油,也没有海鲜,
就随随便便的下了点香肠拌两拌就上桌了~
幸好冰箱里还有三文鱼,
抹点BBQ sauce,
撒点粗黑胡椒,
进烤炉烤7-8分钟,
就出炉了~
儿子说这也算是seafood pasta啊!




Chocolate chips muffin

昨日炎热的午后,头脑开始盘算着孩子们今天的早餐及下课点心;
一般上都不外是面包或蛋糕,因为容易简单又方便。
今年孩子们都得很早出门,尤其是老二,
六点十分校车已经在门外等着了,
所以通常都是让他带着糕点在校车上吃。

***********************************

天气炎热,不想长时间呆在厨房;
也有点懒惰,
只好找个又快又简单的muffin食谱好了~
懒的有道理吗???呵呵!!!

这7个muffin是食谱一半的分量

食谱源自-annie家

材料

中筋麵粉2/泡打粉4小匙/可可粉1/4

1/2小匙/細白糖1/4/葡萄籽油80g/1/牛奶1/巧克力豆1

做法

將麵粉、泡打粉過篩再加入鹽、糖拌勻,中間築粉牆。

再將奶油、蛋、牛奶打勻,加入粉類中。

從中心開始用拌切的方式將材料混合,只要拌勻就好,不要過度攪拌。

最後加入巧克力豆拌一拌,麵糊看起來會有粗糙的感覺,這樣是正確的。

將每個馬芬模填入2/3滿的麵糊,200C,烤20分鐘。

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