迷你乳酪蛋糕~ Little Chocolate Swirl Cheesecake

前阵子买了一包消化饼，打算要做这迷你乳酪蛋糕，

但过了好久都没动工。

儿子眼看着消化饼就快被他们吃完了，开始抗议了。

所以还是得开工 。。。。。。

食谱来自纽西兰美女的家。。。

迷你乳酪蛋糕 little chocolate swirl cheesecake

材料：

消化饼干 10片，压碎

可可粉 1 大匙

无盐奶油 50g， 溶化

奶油乳酪 300g， 室温

细白糖 2/3杯

香草精 1小匙

蛋2个

黑巧克力 50g， 切碎（我用可可粉代替）

做法：

1． 烤箱预热至170度，将muffin烤盘放上12个蛋糕纸杯。

2． 将消化饼和可可粉放入大碗中， 加入溶化的无盐奶油拌匀， 再分成12等份，放入蛋糕纸杯中并且压平，放入烤箱烤5分钟，取出放凉。

3． 用搅拌机将奶油乳酪、糖、香草精打至松发，再将蛋一次一个加入。预留2大匙奶油乳酪混合物备用。在分别放入做法2的蛋糕纸杯中。

4． 溶化巧克力，加入预留的2大匙奶油乳酪混合物。

5． 将巧克力混合物分别放在做法3的上面，用牙签在巧克力上画漩涡线。

6． 放入烤箱烤15分钟或则刚好凝固就可。 取出放凉。

注：个人感觉加入消化饼的奶油及加入乳酪的糖份分量可减少。

可能是我们比较喜欢清淡点的口味吧！