Bagel贝果

老公和孩子盼望了许久的贝果终于出炉了~

在搅拌面团的过程中有点失误，所以分量有点出入。

成品虽然没有预料中的口感与卖相，

但依旧是嚼劲十足，

尤其是抹上cream cheese后，

越嚼越香，越嚼越起劲。。。

还会再接再厉，直达到我们的要求为止~~~

食谱源自~烘焙食谱1000道

材料~

高筋面粉 500g

细砂糖20g

盐 2小匙

干酵母 5g

水 330g

糖水材料~

细砂糖 50g(可以不放）

水 1000ml

做法：

1. 将干酵母溶於5倍30c的溫水中（份量內），盐、细砂糖与剩余的 水拌勻溶解备用。

2. 将作法(1)的所有材料一起拌勻成团，加入面粉内搓揉至光滑不粘手。

3. 将面团取出分割成每个80g，松弛10分钟后滚圆，捲成长条形，再将兩端接合成为圆圈状， 全部材料依序作好後，进行最后發酵20分钟。

（我是以制作doughnut的方法做圈圈）

4. 将糖水煮至沸腾，即可将发酵好的面团置入锅中，兩面各煮1分鐘，即可撈起瀝乾。

5. 将煮过的面团排入烤盘，入烤箱以上火200Ž、下火160Ž烤約20分钟即可。

（我的烤炉不能分开上下火调整，所以自行调整）