Wednesday, July 21, 2010

偷步版的印度炒面

从小到大我对这类的黄面条没什么兴趣,
也不喜欢它的‘另类’味道。
在我的记忆中,
在小学时代的某一个早上,
看到同学吃食堂的咖喱面,
津津有味的样子,
也尝试买了一碗吃吃看。
结果呢,得蹲在沟渠旁吐个稀里哗啦的,
那种记忆中恶心的味道,
让我好多好多年都不敢碰这类黄面条了。
甚至在外吃咖喱laksa时,
有时候小贩忘记了我的order,
煮到米粉面或面的咖喱laksa,
我都会只选米粉来吃,
或者选择不吃,
或者要求更换。

渐渐地,
长大后,
慢慢的开始接受这类面条,
可能是烹煮手法不一样,
也或许是人长大了,
就会比较开放式地接受新事物、新味道,
另一方面也是受了老公的影响,
也渐渐地,
爱上了这印度炒面。。。

儿子喜欢面食,
老公也喜欢吃印度炒面,
一般上我们都会order kurang pedas的,
可是我们家附近mamak档的水准时好时坏,
有时很辣,
有时很咸也很多油,
有时候是一整盘没下黑酱油的黄黄炒面。。。
所以吃的很不过瘾。
呵呵~不是自夸说我炒的有水准啦,
而是自己知道家人及自己的口味,
比较容易配合啦~

这一道偷步版的印度炒面,
用的调味料是里头有香香的花生颗粒,
辣中带甜的印度rojak的花生酱料。

热锅下油,将切片的硬豆腐煎香,
盛起备用。
再爆香蒜茸葱茸,
拌入自己喜爱的肉类或鱼丸或海鲜等等,
稍微炒一炒,
下蔬菜类拌一拌,
下汆烫过的面条、煎香的豆腐片,
加入少许的黑酱油调色,
再加入花生酱拌匀,
如果感觉太干,
可以自行加入些许热水,
来道Mee Goreng Mamak Basah,
不够咸不够辣的话,
也可以自行调味,
让所有的材料吸收花生酱的精髓入味,
稍微焖至自己喜爱的软度,
就可以上碟了。

我的没什么料,但也一样的美味哦!
献丑咯!

8 comments:

鲸鱼蓝蓝蓝 said...

不错哦,我也讨厌黄面,比较喜欢米粉~~

Somewhere in Singapore said...

I prefer to eat it with bee hoon...

•·.jeSsie sZE.·• said...

yummy yummy...

PynnLee said...

我跟你不一样
我以前小小就爱吃黄面
这种印度面,我肯定不能够留口

淇淇 said...

简简单单也是不错的选择呐!
yummy!

icafe said...

鲸鱼~
我和你一样,米粉还是我的最爱! :)

Sharon~
mee too...I love beehoon so much...especially with curry chicken potatoes or veg curry and red bean soup...walao....shiok......

•·.jeSsie sZE.·•
谢谢哦!你也来煮煮看~~~

PynnLee~
如果有的选,我还是会选择米粉~ :)

淇淇~
懒人自有妙计嘛~
越简单越好。。。哈哈哈。。。

晨灵 said...

小时候吃这黄面时有一条小虫,差点放进口中,从此不吃黄面.

icafe said...

晨灵
呵呵~
我小时候被哥哥骗说老鼠粉是老鼠的尾巴,所以我从小到大都不敢吃老鼠粉,就算是现在还是有点geli。。。
还有哦~也是小时候看到一部恐怖的鬼电影,很多青色的小虫,搞到我对cendol有恐惧感。。。

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