Monday, August 2, 2010

千层蛋糕

在阿米家看到美美的千层蛋糕,好想动手开工。
但是一想到得一层一层的烤,需要长时间, 只好暂时打消这念头,
暂且放在假期的list里吧。

可是昨天下午,‘寂寞难耐’的我却趁着老公和两个儿子午睡的当儿,动手开工了。

一切材料准备就绪后,开始set电话上的timer,每隔五分钟响一次,
那我就不必呆在热烘烘的烤炉前做sauna了。
还可以在烘烤的当儿清洗厨具,煮开水,翻翻报纸,动动电脑。。。

可是我这失魂鱼在烤了第三层的蛋糕后,
才发现烤炉的火没调好,一直都是在下火的设定里,
难怪我的蛋糕表面不会变黄。。。
可是我之前已经‘检查’过了,没问题了。
原来是我这粗心的家伙‘视而不见’,
把设定看错了。
唉!!!已经不是第一次了。。。
为什么我会那么粗心和无心???
缺点一大堆???
赶紧调回上下火。
到了第五层,烤炉里开始发出了阵阵的过度烘烤的香味,
赶紧将火势调回上火,然后将timer调到4分钟。
无惊无险的,到了最后一层,却让我很‘激心’啊!
每一层的蛋糕都是美美平平的,
可是到了最后一层,中间却隆起一个泡泡,
赶紧用筷子将泡泡刺穿抚平,可是却为时已晚了。
所以烤好的蛋糕表层有了一个很碍眼的‘火山口’。
很keksim咧~~~

这种蛋糕没有印尼千层糕那种味道和口感,
但却很有蛋糕香。
看到吗?底层特别的黄,下面那几层的颜色也没那么漂亮,
还有。。。还有。。。中间那碍眼的‘火山口’越看越不顺眼啊!


食谱取自阿米家
材料:-
鸡蛋 288g (差不多6粒鸡蛋)
幼糖 150g (原食谱要207g)
面粉 196g
奶粉 7g
ovalette 10g (我没用)
清水 69g
蜜糖 18g
葵花籽油 115g
做法:-
1。鸡蛋+幼糖用mixer高速打至幼糖溶化,蛋浆发涨至三倍多。
2。加入ovellet,mixer停机。
3。面粉和奶粉分次加入,用刮板拌匀。
4。加入清水,蜜糖和葵花籽油,拌匀成柔滑面糊。
5。预热烤箱,用勺子拿两瓢面糊倒进模型里,放入烤箱以190度烘烤5分钟。
6。模型拿出来,再勺两瓢面糊进模型里。放入烤箱以190度烘烤5分钟。
7。再把模型拿出来勺如面糊,第三层开始,以170度烘烤5分钟,
一直重复同样的步骤,直至全部面糊用完为止。

11 comments:

鲸鱼蓝蓝蓝 said...

你很有耐心涅,我吃你的好了~~

PynnLee said...

没有印尼千层蛋糕的那种味道和口感
真的吗?因为我没有吃过勒 >_<

BeverLy's Secret said...

Looks good to me though but it's very time consuming! Admire your patience...

Somewhere in Singapore said...

This takes a lot of time to do it, that y it never come into my mind to do it...

•·.jeSsie sZE.·• said...

很久没吃千层蛋糕了,想念姑姑做的哦。。。

Qi Qi in the house said...

没关系啦,
反正嘛是要切成小块的。
小块的看来很漂亮,我要吃!!

e 起打开幸福滋味 said...

第一层用上下火烤,
之后的用上火烤就可以了,
希望可以帮到你。。

ching said...

我暂时都没有哪个耐性去做这千层蛋糕。
还是来你这偷吃就好。
嘻嘻~~

Pink Lady said...

我第一次来你的家哦!欢迎我吗?嘻嘻~~
千层蛋糕,好有心思噢!!

icafe said...

鲸鱼~
我是看‘风’的,有时候很懒惰,有时候很勤劳,
所以啊。。。不可下定论。。呵呵。

PynnLee~
印尼千层糕用大量的蛋黄和一些香料,
所以口感和味道都不同。

BeverLy's Secret~
haha。。。thanks for your compliment...

Sharon~
that's why i made myself occupied during the whole baking process like reading newspaper and surf net...

•·.jeSsie sZE.·• ~
不如自己做做看? :)

Qi Qi~
可是我有点不甘心咯。。。
有机会的话再尝试。

e 起打开幸福滋味~
谢谢你的提点哦。
我现在明白了。 :)

Ching~
现在的你忙着办嫁妆,也顺便keep fit, 当个明艳照人的新娘子,所以还是到处去‘偷吃’好了。哈哈。。。

PinkLady~
欢迎你常来交流。。。
谢谢哦。 :)

mikiko said...

速度很快哦,那么快就做了这款蛋糕,呵呵~

印尼的layer cake我吃过,他们使用大量蛋黄和牛油制作,每隔2,3层还有涂果酱的,吃起来特别香咯。我是看了这样的食谱很多工,又浪费蛋白,所以就用了不一样的食谱制作,学做一次,会做了,下次再换别的食谱做,嘻嘻

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