Monday, August 2, 2010

千层蛋糕

在阿米家看到美美的千层蛋糕,好想动手开工。
但是一想到得一层一层的烤,需要长时间, 只好暂时打消这念头,
暂且放在假期的list里吧。

可是昨天下午,‘寂寞难耐’的我却趁着老公和两个儿子午睡的当儿,动手开工了。

一切材料准备就绪后,开始set电话上的timer,每隔五分钟响一次,
那我就不必呆在热烘烘的烤炉前做sauna了。
还可以在烘烤的当儿清洗厨具,煮开水,翻翻报纸,动动电脑。。。

可是我这失魂鱼在烤了第三层的蛋糕后,
才发现烤炉的火没调好,一直都是在下火的设定里,
难怪我的蛋糕表面不会变黄。。。
可是我之前已经‘检查’过了,没问题了。
原来是我这粗心的家伙‘视而不见’,
把设定看错了。
唉!!!已经不是第一次了。。。
为什么我会那么粗心和无心???
缺点一大堆???
赶紧调回上下火。
到了第五层,烤炉里开始发出了阵阵的过度烘烤的香味,
赶紧将火势调回上火,然后将timer调到4分钟。
无惊无险的,到了最后一层,却让我很‘激心’啊!
每一层的蛋糕都是美美平平的,
可是到了最后一层,中间却隆起一个泡泡,
赶紧用筷子将泡泡刺穿抚平,可是却为时已晚了。
所以烤好的蛋糕表层有了一个很碍眼的‘火山口’。
很keksim咧~~~

这种蛋糕没有印尼千层糕那种味道和口感,
但却很有蛋糕香。
看到吗?底层特别的黄,下面那几层的颜色也没那么漂亮,
还有。。。还有。。。中间那碍眼的‘火山口’越看越不顺眼啊!


食谱取自阿米家
材料:-
鸡蛋 288g (差不多6粒鸡蛋)
幼糖 150g (原食谱要207g)
面粉 196g
奶粉 7g
ovalette 10g (我没用)
清水 69g
蜜糖 18g
葵花籽油 115g
做法:-
1。鸡蛋+幼糖用mixer高速打至幼糖溶化,蛋浆发涨至三倍多。
2。加入ovellet,mixer停机。
3。面粉和奶粉分次加入,用刮板拌匀。
4。加入清水,蜜糖和葵花籽油,拌匀成柔滑面糊。
5。预热烤箱,用勺子拿两瓢面糊倒进模型里,放入烤箱以190度烘烤5分钟。
6。模型拿出来,再勺两瓢面糊进模型里。放入烤箱以190度烘烤5分钟。
7。再把模型拿出来勺如面糊,第三层开始,以170度烘烤5分钟,
一直重复同样的步骤,直至全部面糊用完为止。

11 comments:

鲸鱼蓝蓝蓝 said...

你很有耐心涅,我吃你的好了~~

PynnLee said...

没有印尼千层蛋糕的那种味道和口感
真的吗?因为我没有吃过勒 >_<

Beverly's Secret said...

Looks good to me though but it's very time consuming! Admire your patience...

Somewhere in Singapore said...

This takes a lot of time to do it, that y it never come into my mind to do it...

Charlers's mummy “诗” said...

很久没吃千层蛋糕了,想念姑姑做的哦。。。

Qi Qi in the house said...

没关系啦,
反正嘛是要切成小块的。
小块的看来很漂亮,我要吃!!

幸福滋味 said...

第一层用上下火烤,
之后的用上火烤就可以了,
希望可以帮到你。。

ching said...

我暂时都没有哪个耐性去做这千层蛋糕。
还是来你这偷吃就好。
嘻嘻~~

Pink Lady said...

我第一次来你的家哦!欢迎我吗?嘻嘻~~
千层蛋糕,好有心思噢!!

icafe said...

鲸鱼~
我是看‘风’的,有时候很懒惰,有时候很勤劳,
所以啊。。。不可下定论。。呵呵。

PynnLee~
印尼千层糕用大量的蛋黄和一些香料,
所以口感和味道都不同。

BeverLy's Secret~
haha。。。thanks for your compliment...

Sharon~
that's why i made myself occupied during the whole baking process like reading newspaper and surf net...

•·.jeSsie sZE.·• ~
不如自己做做看? :)

Qi Qi~
可是我有点不甘心咯。。。
有机会的话再尝试。

e 起打开幸福滋味~
谢谢你的提点哦。
我现在明白了。 :)

Ching~
现在的你忙着办嫁妆,也顺便keep fit, 当个明艳照人的新娘子,所以还是到处去‘偷吃’好了。哈哈。。。

PinkLady~
欢迎你常来交流。。。
谢谢哦。 :)

MIKIKO said...

速度很快哦,那么快就做了这款蛋糕,呵呵~

印尼的layer cake我吃过,他们使用大量蛋黄和牛油制作,每隔2,3层还有涂果酱的,吃起来特别香咯。我是看了这样的食谱很多工,又浪费蛋白,所以就用了不一样的食谱制作,学做一次,会做了,下次再换别的食谱做,嘻嘻

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