Tuesday, November 9, 2010

第一次的夹心蛋糕和巧克力蛋糕卷

最近一直都在做贝果、面包,
是时候换换口味了。
第一次尝试做这个想了很久,但缺迟迟未动手的蛋糕卷。
第一轮的蛋糕体尺寸没拿捏好,
也没有适当尺寸的烤盘,
蛋糕体太厚了,不敢乱乱卷,
结果将蛋糕一分为二,
在中间抹上了一层薄薄的打发奶油,
成了夹心蛋糕。
(这个蛋糕老公猛赞哦!)




做好了夹心蛋糕,
看到还有剩下的打发奶油,
又继续动手。
我家老大和老公喜欢班兰味的,
老二却独孤一味的喜欢巧克力味的,
所以这次换作巧克力口味的。
这一次的份量比之前的少一粒蛋,
烤盘也比较宽,
可是糊里糊涂的我却忘了调整时间,
结果蛋糕体考得有点过干,
口感没有之前的那么湿润。
也被我卷得有点破烂。。。
还得继续努力。。。



材料
鸡蛋 ............... ….5
幼糖 ...........……..65g
低筋面粉 …........ 110g
溶化牛油 .............50g

*27cm x 27cm 烘盘

做法:
1)鸡蛋放入mixer,高速打发至发白。
2)加入幼糖打至硬(稠浓)
3mixer调低速,分次加入低筋面粉。
4)加入溶化牛油拌均。
5)面糊倒入铺上纸的烤盘,以170度烘烤20分钟即可。
6) 待凉后涂上馅料,卷起。

p/s: 卷好后皮是有点硬,放入冰箱4小时后(皮软了)才切来享用。

white cream材料如下;

植物鲜奶油(whipping cream)
一点糖粉(icing sugar)
一点香草香精(选择性)

一起打发到湿性程度就可以了。

9 comments:

鲸鱼蓝蓝蓝 said...

我来吃蛋糕了,那个夹心蛋糕卖相很好:)

羿溱 said...

我也要哦~记得留一份给我哦。。。。

chan913 said...

我呀蛋糕卷做了N次都不成功找一天要再做做看。

c@therine said...

你的厨艺越来越棒哟!
贴心的妈咪,为了孩子做不同样口味来迎合他们!他们好幸福!

Somewhere in Singapore said...

I want the chocolate swiss roll... kakaka...

小素 said...

为了烘焙,败了好多用具回来吧?哈哈。。我也想学做swiss roll,但没有适合的烤盘,想去买一个,又怕买会来了放着没用。

icafe said...

蕙文~
我家人都很喜欢这个蛋糕的口感。^^
老公也说很美哦。呵呵。。。

羿溱~
sorry哦!这一次的吃完了。
下一回留给你哦! ^^

Chan~
我还会再尝试做蛋糕卷。
大家一起加油啊!!!

C@t~
还在学习中啦。过奖咯。 ^^
两个儿子的口味不同,没办法咯。
只要是在我能力范围里可以做到的就尽量咯。

Sharon~
Next round will reserve for you。。ok? ^^

小素~
还好啦。在control着。
也不敢败太多,尽量配合家里所拥有的。
因为与你一样,怕买会来了放着没用。呵呵。

天蝎座妈咪 said...

你的脑筋转的几快咯!这样就变成夹心蛋糕了,我要凉快!

icafe said...

天蝎座妈咪~
有时候我很笨的。
哈哈哈。。。

Related Posts with Thumbnails