鸡蛋饼~儿时的回味

小时后很爱这鸡蛋饼，圆圆小小个、香香脆脆的，一个接一个的停不了口。

长大了还是对‘她’爱不释口，越嚼越香，越吃越想吃。

上网找了食谱，尝试尝试~

味道和香味都有，

美中不足的是小饼干里头不够干，不够脆。

幸好孩子和老公都很捧场，说好吃好吃。

可是到了第二天，老大连动都不动这饼干了，

他说像‘漏风饼’，不好吃。

上网寻找资料解决这问题，

有些是说~烤好后放凉，再次的用低温烤至干脆就可以了。

会再次尝试。。。

材料:

鸡蛋 3个

糖 150g (我只用了100g)

低筋面粉 150g

1。蛋黄蛋白分开；蛋黄加入75克白糖，低速打至变白，体积为原来的两倍左右；蛋白加入75克白 糖，打至硬性发泡。

2。将蛋黄和蛋白用翻书方式混合均匀。

3。筛入低筋面粉，翻书方式混合均匀。

4。炉子预热180度，烤12分钟左右。出炉，金灿灿的鸡蛋饼干。

烤好的餅乾看起來很漂亮，其實內部還濕濕軟軟的不夠酥脆，還要經過低溫烘乾的程序。

(160度-20”)