Wednesday, May 5, 2010

鸡蛋饼~儿时的回味

小时后很爱这鸡蛋饼,圆圆小小个、香香脆脆的,一个接一个的停不了口。
长大了还是对‘她’爱不释口,越嚼越香,越吃越想吃。

上网找了食谱,尝试尝试~
味道和香味都有,
美中不足的是小饼干里头不够干,不够脆。
幸好孩子和老公都很捧场,说好吃好吃。
可是到了第二天,老大连动都不动这饼干了,
他说像‘漏风饼’,不好吃。

上网寻找资料解决这问题,
有些是说~烤好后放凉,再次的用低温烤至干脆就可以了。
会再次尝试。。。


材料:

鸡蛋 3

150g (我只用了100g)

低筋面粉 150g

1。蛋黄蛋白分开;蛋黄加入75克白糖,低速打至变白,体积为原来的两倍左右;蛋白加入75克白 糖,打至硬性发泡。

2。将蛋黄和蛋白用翻书方式混合均匀。

3。筛入低筋面粉,翻书方式混合均匀。

4。炉子预热180度,烤12分钟左右。出炉,金灿灿的鸡蛋饼干。

烤好的餅乾看起來很漂亮,其實內部還濕濕軟軟的不夠酥脆,還要經過低溫烘乾的程序。

(160-20”)

6 comments:

rtfgvb784 said...

IS VERY GOOD..............................

鲸鱼蓝蓝蓝 said...

饼干可爱LEH......

Jane Chew said...

一定很好吃。孩子肯定喜欢极了。

August Yang said...

小巧的饼干, 小孩子都会喜欢的哦!

eskielover said...

隔着电脑都能嗅到鸡蛋饼的蛋香味啊。。。。
等你做成功了,记得快递一罐给我解馋哦。。。哈哈哈哈

icafe said...

谢谢大家的捧场哦! :)
还没成功啊!
会再接再厉,勇往直前。。。 :D

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