Risotto Rice

老公和我都很喜欢这意大利式的料理~ Risotto Rice，喜欢它的另类口感和米香，

我不知道本地在哪里可以找到这种米，但我知道有些餐馆是用日本米取代。

Rissoto Rice

因为煮熟的饭带点湿粘的口感，所以配上不多汁的配菜，感觉比较适合。

汆烫香港介兰菜

炸虾球及干煎茄汁虾

材料~

Rissoto 或 Arborio 或日本米 2杯

高汤或清水大约 1litre

鸡胸肉或海鲜适量 （依各人喜好）

白蘑菇切小片适量

黄大葱半颗切碎

牛油

调味料~

Italian Herbs 或 Mixed Herbs

盐、胡椒粉、黑胡椒

鸡精粒（没有高汤，可以换作清水加鸡精粒）

做法：

1。 将米洗净，滤干水分。

2。以慢火溶化牛油，加入洋葱碎慢炒至香~略黄。

3。加入鸡肉或海鲜炒至半熟。（海鲜可以迟些放以保持鲜嫩）

4。加入米炒拌均匀，然后加入调味料，加少许的高汤或水以慢火焖煮。

5。需要不时地搅拌，水分稍微收干后，再加入蘑菇、高汤或清水继续以慢火焖煮至熟透。

（水分及调味料自行调整）

6。煮熟后可再撒上少许的黑胡椒，更美味可口。。。

依各人喜好~可以加入少许的酒作调味料。

也可撒上cheese powder。。。