Wednesday, July 8, 2009

Risotto Rice

老公和我都很喜欢这意大利式的料理~ Risotto Rice,喜欢它的另类口感和米香,
我不知道本地在哪里可以找到这种米,但我知道有些餐馆是用日本米取代。

Rissoto Rice










因为煮熟的饭带点湿粘的口感,所以配上不多汁的配菜,感觉比较适合。
汆烫香港介兰菜









炸虾球及干煎茄汁虾









材料~
Rissoto 或 Arborio 或日本米 2杯
高汤或清水大约 1litre
鸡胸肉或海鲜适量 (依各人喜好)
白蘑菇切小片适量
黄大葱半颗切碎
牛油

调味料~
Italian Herbs 或 Mixed Herbs
盐、胡椒粉、黑胡椒
鸡精粒(没有高汤,可以换作清水加鸡精粒)

做法:
1。 将米洗净,滤干水分。
2。以慢火溶化牛油,加入洋葱碎慢炒至香~略黄。
3。加入鸡肉或海鲜炒至半熟。(海鲜可以迟些放以保持鲜嫩)
4。加入米炒拌均匀,然后加入调味料,加少许的高汤或水以慢火焖煮。
5。需要不时地搅拌,水分稍微收干后,再加入蘑菇、高汤或清水继续以慢火焖煮至熟透。
(水分及调味料自行调整)
6。煮熟后可再撒上少许的黑胡椒,更美味可口。。。
依各人喜好~可以加入少许的酒作调味料。
也可撒上cheese powder。。。

11 comments:

花木兰 said...

卖相很不错,很像很好吃,得空我也做来吃。谢谢分享。^_^

LavenderBlu said...

icafe,

我和女儿都爱死了意大利餐。原来你也会这一手哦!
有空真的要向你讨教了~

乾熙 said...

纽西兰一大堆这种米,但不便宜,我也不会做。

♥♥♥弯弯米♥♥♥ said...

做你的孩子和老公真有口福啊…

icafe said...

木兰姐 ~
不必客气啦。。。我也是新手,在学着。^_^

LavenderBlu ~
不敢当啊!互相研究研究啦。。。

乾熙 ~
这种米在美国也是随处可以买到,如你所说,真的不便宜咧。。。
1kg USD4 ~ USD8
但在大马我不知道哪里可以找到,吃完了就没有了。。。呜呜。。。

弯弯米~
我啊 ~ 煮食有时是看‘风’的。。。
‘头风’的‘风’。。。
没mood时连快熟面也懒的煮。。。
ngiak ngiak...

c@therine said...

哇!意大利餐你也行啊!
非常佩服你哟!

icafe said...

c@t ~
馋嘴的人~想要吃就想想办法咯。。。
乱乱来一通。。。
哈哈。。。

** t a r a ** said...

i want to try this!! looks tempting!!
thanks for sharing it..yummy ^^

icafe said...

**tara** ~
you are welcome.. ^_^

阿查拉 said...

终于让我看到也喜欢risotto的人了^^
这个米你在哪里买的?
很难找risotto米。

icafe said...

阿查拉~
原来你也是risotto的爱好者哦!
同道中人。
抱歉,在大马我也不知道哪里可以买到risotto米咧。
餐馆的老板告诉我她是用日本米代替的。
我是去年从三藩市带回来的,一直收藏在冰箱里,怕坏了。
现在还剩下一点点而已。
吃完后,又不知道要去哪里找了。 :(

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