蛋塔

昨天傍晚原本想要做蛋糕给孩子当第二天的下课便当，

但老二说有点腻了，想要吃面包；

但做面包需要等发酵，时间不足够，结果蛋糕做不成，

只好再搜寻食谱，找到了纽西兰美女Bonnie家的蛋塔。

抱着尝试的心理试试看，因为还没试过做塔类的糕点啦。

Bonnie家的食谱分量可以做成8个蛋塔，但我只有6个模，

剩下两个~如果等下一炉的话感觉很麻烦，

索性用两个小碗来烤算了。。。省功夫。。。

烤出来的蛋塔卖相还不赖，

但味道有点过甜，（因为我们一般上都吃得比较清淡）

还有就是我做塔皮的功夫还不到家~塔皮的口感不是酥松的，

而是有点脆脆，有点像饼干。。。

哪里出了问题呢？

是否是塔皮被我过度的搓揉呢？

??????

昨天的蛋塔~

大儿子两个，二儿子两个，当天的点心及第二天我和老公的早餐，就分完了~

今天两个儿子放学回来，老二说有点不舒服，鼻涕流个不停；

老大也开始有点伤风。。。开始有点担心了。。。

（因为两个儿子校车司机的孩子在循人中学上课）

让他们吃饱午餐冲凉后，赶紧的让他们服药，然后睡个午觉休息休息。。。

趁他们午睡的当儿，又开始了蛋塔第二战 （应邀老二的要求）。。。

这次做了食谱的双份，但糖的分量减少了，甜度刚刚好；

但塔皮还是有点不对劲。。。

今天的蛋塔~

剩下的塔皮~用来包kaya及花生酱puff

中间那粒是老二睡醒后做的花生酱bomb

蛋塔皮~8个

材料:

无盐奶油 40g, 软化

盐 少许

细白糖 20g

低筋面粉 90g

蛋 1个

做法:

1. 将材料放在盆里(蛋除外),搅拌均匀.

2. 再加入蛋拌成面团(不要过度搅拌).

3. 用朔胶袋装好,放冷藏松弛30分钟.

4. 分成8份,杆成比模子还大一点的塔皮.

5. 烤模抹油,放入塔皮压实,用刀切除多余的塔皮.

蛋塔馅:

蛋 1个

细白糖 50g

牛奶1/2杯

热水 1/4 杯

香草精 少许

1. 糖加热水搅拌溶化,放凉备用.

2. 蛋打匀加入牛奶, 糖水搅匀用网筛过滤.

将蛋塔馅倒入塔皮约8~9分满,

以180度,烤约25分钟,至塔皮金黄色,馅凝固即可.