我的处女作~Tiramisu

一直以来，制作Tiramisu给我的感觉是一项不容易的‘工程’.

每逢看到网友美味的Tiramisu，都很想尝试；

但看到材料里所需要的酒类，

我就打退堂鼓了。

星期五晚上在网站浏览时，

才发现原来不加酒类也可以制作出美味的Tiramisu。

所以就下定决心要试试看。

星期六趁着与老公载送两个儿子去上音乐课的时段，

去了一趟烘烤材料店，买了所需要的材料，

晚上开始动工咯！

一开始时出了点小意外，鲜奶油打不发，

反而成了豆腐渣状，只好倒掉重来；

这一次只是用叉子搅拌均匀就算了。

完成后放入冰箱冷藏，

期待第二天的早晨啊！

卖相有待进步，

手指饼的咖啡略多了一点，

但无损她的美味。

我家的三位男子汉都很捧场哦！

老大尝了第一口后，

就说以后妈妈可以自己制作，不需要到外边买咯！

听了暗爽！哈哈哈！

早餐吃了一片，

午餐后又一片当点心。

晚餐后所剩下的几片就一扫而空了。

两个儿子还嫌不够吃啊！

很laku哦！

食谱来自Christine家

儿时的客家童谣

从我懂事开始，就会常听到这首客家童谣，

我不知道它源自哪里，

但肯定是我公公传授下来的~~~

听听学学的，就琅琅上口了。

现在连老公都学会了~~~

写下只为了做个纪念。

要以客家话来唸的~~~

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打掌仔，卖咸虾，

咸虾香，嫁辣姜，

辣姜辣，嫁蟑螂，(读为~wong-cat)

wong-cat tem tem pang，嫁茶瓮(ang)

茶瓮(ang)漏，嫁乌豆，

乌豆槌，嫁镭锤，

镭锤舂，嫁鸡公，

鸡公喔喔喔，上山捉鹞婆，

鹞婆脚尾矮，下山捉螃蟹， (读为 lao-hai)

螃蟹 ( lao-hai)会(woi)钳人，嫁给(读为bun)魏石麟，

魏石麟会(woi)打鼓，嫁给(bun) 老鼠，

老鼠扳沙，嫁给(bun)旦家,

旦家撒网，撒到大鲤嫲，

回(读为 zhon)去回老爷，

老爷回条狗，

垄垄走，走去黄泥田，

检只(读为giam-zhak)烂铜钱，

买只(读为zhak) 果，吃三年。

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东东家的帕玛森起司戚风蛋糕

孩子们很喜欢cheese，

每逢出外用餐，有cheese的料理都很少放过，

老公和我也喜欢cheese，

但偏偏我就是不喜欢帕玛森起司粉的味道，

吃pizza，吃意大利餐，三父子都爱在餐点上猛撒这起司粉，

而我就躲的远远的，

受不了那浓郁的味道啊！

所以家里都没有备放这起司粉，自私的妈妈哦！ :)

看见东东家这戚风蛋糕，

手痒痒的想尝试，虽然我不喜欢，但也不能抹煞掉这三父子的喜好啊！

终于买了一小包起司粉，动工了！

出乎预料，蛋糕没有那阵我讨厌的浓郁味，

甜中带咸的，老公说很不错哦！

儿子说像cheese cake~~~

食谱请按东东家。

东东~谢谢哦！

咖啡牛油蛋糕

很少做牛油蛋糕，吃了感觉身体有很重的负担，

奈何自己嘴馋，看了网友做得美美的，手也开始痒痒的，

阿Q精神一番~

久久一次，没关系啦~~~

食谱来自Jane家~

材料：

(A) 250克 牛油，180 克 细纱糖

(B) 4个蛋

(C) 250克 面粉，2小匙双倍发粉

(D) 4大匙鲜奶，1小匙云尼拉

(E) 1大匙可可粉，1小匙咖啡精，3大匙热水搅匀

做法：

1. 把(A)以慢速拌打均匀，再用中速拌打至松发。加入第一粒蛋，拌匀。

2. 每加一粒蛋必须打至完全均匀，继续拌打成光滑的奶油状。

3. 分3次加入(C)，慢速拌匀。

4. 最后加入(D), 拌匀。

5. 留1/4面糊，加入(E)，拌均匀。

6. 把一半的面糊（4）倒入铺上油纸的22cm方盘中，抹平。

7. 再把可可面糊倒上，抹平。

8. 最后，把剩余的奶油面糊倒上，抹平。

9. 用180度烤约45分钟即可。

Jane's Note

**做牛油蛋糕我喜欢牛油加马芝林，而且我喜欢用蒸烤的方式。这样烤出的蛋糕也不会太干。

芝士挞

应邀孩子的要求，买了2块芝士要做芝士挞，

可是躺在冰箱里好些时候了。

孩子等的不耐烦，开口吵了，

圣旨驾到，得赶快动工~~~

挞皮是来自黑妈妈家风靡家家户户的旦挞食谱，

芝士是ohbin家的cheese cake食谱，

之前也曾做了好几次芝士蛋糕，

其中一次还是做给我家老二当生日蛋糕，

还受到好评哦！

偷了一步，没有预先将挞皮烘烤，

就倒入芝士糊，

所以挞皮不够香酥，

有待进步。。。

终于发了~~~

同样的水份，同样的糖份，同样的蒸炉，

只是换了不同牌子的自发面粉，

我的黑糖发糕~

终于发了~~~~~~

还好我没放弃，

要不然就没机会‘发’咯~~~~~~

Happy Mother's Day

祝福天下的妈妈~

母亲节快乐！！！

母亲节安康！！！

救命啊！我多灾多难的‘不发’糕！！！

看了妮妮和星的黑糖发糕，

想到还蛮容易的，所以很想试试。

心想如果成功了，下个星期三可以亲自做一些来祭拜爸爸。

因为爸爸的‘风水’新家将在下个星期三落成了。

不知不觉爸爸已经离开我们3个月了~

爸，您过的好吗？

想念您！

今天早上趁着老公要去银行办点事，

就跟着一块出门，去‘撑台脚饮茶’，

然后特地跑去Bake With Yen买了这小纸杯，

因为妮妮说应该要用没有接口缝及硬性的纸杯嘛~

（妮妮~我很听话哦！ :D）

中午老公出门办点事，

我在家里开始动工啦~~~

开始秤黑糖，白糖，用热水搅拌，

接着要秤自发粉了，

可是突然间电子秤不能启动了。。。

按了几下都毫无反应，

没辙了，

只好用量匙量自发粉、椰浆，

好了~

开始用电磁炉蒸了。。。

10分钟过了，发糕没什么反应

再加5分钟，

糟糕~

锅里的水干了~

只好再加水继续蒸。。。

还是不发啊！而且表面还是亮晶晶的~

没办法，只好放弃这一盘了。。。

再来尝试~

再次的试按电子秤，还是不能用，

所以全部材料用量匙来量。

这次改用蒸炉，就不会发生不够水的问题咯~

心想这次应该可以了吧！

10分钟。。。

15分钟。。。

啊！！！还是老样子~~~

到底问题出在哪里啊？？？

到妮妮的部落格查看~

发现到有些网友也面对和我一样的问题，

就是面糊应该是浓稠的，而不是水水的。。。

是我的量匙有问题吗？

ok！心想问题应该是出在面糊里，

将面糊调好应该可以了吧！

打不死的小强愈战愈勇，

第三次再战发糕~~~

刚好这时老公办事回来，

叫老公帮我检查电子秤，

他一按，又可以了。

这次快手快脚的先秤自发粉，以防万一。

然后再秤黑糖白糖，

没问题。

轮到秤椰浆了，秤 又不能用了。。。

想想~应该不要紧吧，可以用量杯啦~

用秤的自发粉，调出来的面糊果然是浓稠的，

开心耶~~~

第3轮的发糕开始进蒸炉了。。。

嘿嘿。。。

开始发了。。。发了。。。

结果发成了一粒粒的~如乒乓球似的~

救命啊！！！

看~看~看~

左边的是第一次，后面的是第二次，右边的是第三次的~

老公说第一次和第二次的不发糕~

很像马来糕点~kuih lompang,　加点椰丝更像；

大儿子说如果软一点的话，就像kuih dodol~ :D

不放弃，还是会继续战下去！！！！！！

又见Bagel贝果

努力不懈的再战贝果，

有进步了。。。

虽然还是有进步的空间。。。

但还是会继续地战下去。。。

而且会愈战愈勇。。。

为求达到我们的口味与要求。。。

第三次的贝果，4粒撒上poppy seed。。。

其余的是plain的。。。

第二次的贝果，部分的撒上黑白芝麻。。。

鸡蛋饼~儿时的回味

小时后很爱这鸡蛋饼，圆圆小小个、香香脆脆的，一个接一个的停不了口。

长大了还是对‘她’爱不释口，越嚼越香，越吃越想吃。

上网找了食谱，尝试尝试~

味道和香味都有，

美中不足的是小饼干里头不够干，不够脆。

幸好孩子和老公都很捧场，说好吃好吃。

可是到了第二天，老大连动都不动这饼干了，

他说像‘漏风饼’，不好吃。

上网寻找资料解决这问题，

有些是说~烤好后放凉，再次的用低温烤至干脆就可以了。

会再次尝试。。。

材料:

鸡蛋 3个

糖 150g (我只用了100g)

低筋面粉 150g

1。蛋黄蛋白分开；蛋黄加入75克白糖，低速打至变白，体积为原来的两倍左右；蛋白加入75克白 糖，打至硬性发泡。

2。将蛋黄和蛋白用翻书方式混合均匀。

3。筛入低筋面粉，翻书方式混合均匀。

4。炉子预热180度，烤12分钟左右。出炉，金灿灿的鸡蛋饼干。

烤好的餅乾看起來很漂亮，其實內部還濕濕軟軟的不夠酥脆，還要經過低溫烘乾的程序。

(160度-20”)

压力。。。

最近这几个月来生活有了一些改变，

家里又连续的发生了一些令人伤感的事~

爸爸的离去、

侄儿的骤逝，

感觉周遭有无形的压力，

压得我好辛苦。。。好喘。。。

虽然人的一生都敌不过生老病死，

虽然人都应该以平常心来面对这无常的人生，

但说易行难。

虽然说时间能治疗伤痛，

时间能淡化悲伤，

但那缺口是永远都无法弥补的。

缺了就是缺了，

缝缝补补过后，

已物是人非了。。。

但愿很快的就能雨过天晴~

放下！

惜福！

活在当下！

Live My Life!