Thursday, April 2, 2009

松软鸡蛋糕

今天又兴起做蛋糕啦。

天气酷热,家人喉咙不舒服,所以选择了这个不油腻的松软鸡蛋糕。

真的很松软,接近chiffon cake的口感了。吃几片都不会饱。。。看来又不够分啦。。。


取自阿米~爱情坟墓

松软鸡蛋糕 (食谱来源 -- 樱樱网友

材料:-

鸡蛋4粒(蛋黄蛋白分开),底筋面粉65g,蜀粉15g

双倍发粉1/2 tsp,蛋黄粉15g,幼糖70g,清水50g

葵花籽油1大匙,盐1/2 tsp,白醋2g

做法:-

1。料理盆里,蛋黄+50g幼糖+清水,搅拌至幼糖融化。
2
。分次加入面粉,蜀粉,蛋黄粉,双倍发粉拌匀。
3
。倒入一大匙葵花仔油。搅拌成幼滑的蛋黄糊备用。
4
。蛋白打发,加入20g幼糖,盐和白醋打至硬。
5
。蛋白霜分3次加入蛋黄糊里混合均匀。面糊倒入模型。
6
。预热烤箱,以170度烘烤40分钟。出炉后倒扣至凉。

又再次的成功啦!!!

6 comments:

mikiko said...

看来你说蛋糕成功和好吃,我也很开心的~~
再接再厉,你努力学习,我也努力学习做更多不同的蛋糕,哈
忘了和你说,我的幼糖份量比较少,你家人不习惯吃的话
可以多加20%哦。。我做蛋糕,只用原作者60%份量罢了。。

icafe said...

哈哈。。看来我家人比你吃的还更清淡咯。。。还是感觉有点甜。。呵呵。。。^-^ 我也需调整烘烤热度和时间,因为我的是小型烤炉。。。谢谢阿米。。。你继续努力,我继续尾随。。。
ngiak ngiak

华言巧语 said...

闻到香味咯!呵呵

icafe said...

^-^ 请你吃 ~ 不必客气。。。。呵呵!!!
谢谢捧场哦!

小皇后 said...

我也要吃!!!

icafe said...

小皇后,不必客气哦!help yourself ^-^。。。

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