松软鸡蛋糕

今天又兴起做蛋糕啦。

天气酷热，家人喉咙不舒服，所以选择了这个不油腻的松软鸡蛋糕。

真的很松软，接近chiffon cake的口感了。吃几片都不会饱。。。看来又不够分啦。。。

取自阿米~爱情坟墓

松软鸡蛋糕 （食谱来源 -- 樱樱网友 ）

材料：-

鸡蛋4粒（蛋黄蛋白分开），底筋面粉65g，蜀粉15g，

双倍发粉1/2 tsp，蛋黄粉15g，幼糖70g，清水50g，

葵花籽油1大匙，盐1/2 tsp，白醋2g。

做法：-

1。料理盆里，蛋黄+50g幼糖+清水，搅拌至幼糖融化。
2。分次加入面粉，蜀粉，蛋黄粉，双倍发粉拌匀。
3。倒入一大匙葵花仔油。搅拌成幼滑的蛋黄糊备用。
4。蛋白打发，加入20g幼糖，盐和白醋打至硬。
5。蛋白霜分3次加入蛋黄糊里混合均匀。面糊倒入模型。
6。预热烤箱，以170度烘烤40分钟。出炉后倒扣至凉。

又再次的成功啦！！！