巧克力粒脆曲奇和橙汁戚风蛋糕

巧克力粒脆曲奇

脆曲奇 - http://chingkitchen.blogspot.com/

材料：-

120g 牛油 + 90g黄糖 （隔水煮溶）

1粒鸡蛋

180g 中筋面粉 + 1 tsp 发粉（过筛）

一条 3 in 1 nescafe + 巧克力粒

做法：-

1. 牛油+黄糖隔水煮溶后放入料理盆里用汤匙搅拌均匀

2. 加入鸡蛋，再慢慢加入面粉+发粉，再搅拌

3. 再加入所有材料搅拌均匀。。。搓成一粒粒后压扁放在烤盘上。

4. 预热烤箱。。160度上下火烘烤15分钟。。

5. 出炉后放凉。。。一小时后才装罐。

（我将食谱原有的杏仁碎、 葵花籽、 黑芝麻、白芝麻换成儿子喜爱的巧克力米）

橙汁戚风蛋糕

橙汁戚风蛋糕 - http://gracecookblog.blogspot.com/

材料

(A)

蛋白…………… 5 个

幼糖 …………..50 克

塔塔粉 ………..1/8 茶匙（我用醋）

(B)

蛋黄 …………4 个

幼糖 …………40 克

盐……………少许

粟米油 ………80 克

橙汁…………30 ml

底筋粉 ………150 克

（我换作 96g 底筋粉 + 24g 蜀粉）

*20cm 戚风模*

做法：

1、材料B：蛋黄+幼糖+盐+粟米油+橙汁混合，用手动打蛋器拌打至糖溶化即可(不要过度拌打)。

2、加入面粉拌均。

3、材料A：蛋白+醋一起打至起粗泡，分三次加入幼糖打至硬性发泡。同时预热烤箱。

4、将一半的蛋白霜(3)倒入(2) 的蛋黄糊从下向上翻拌匀。

5、把(4)的面糊反倒入(3)剩下的蛋白 霜，从下向上翻拌匀。

6、把面糊倒入威风模里，165C烘烤40分钟。

7、 取出, 倒扣至冷。

（我将食谱原有的班兰汁换为橙汁）