Wednesday, June 17, 2009

巧克力粒脆曲奇和橙汁戚风蛋糕

巧克力粒脆曲奇

脆曲奇 - http://chingkitchen.blogspot.com/

材料:-

120g 牛油 + 90g黄糖 (隔水煮溶)

1粒鸡蛋

180g 中筋面粉 + 1 tsp 发粉(过筛)

一条 3 in 1 nescafe + 巧克力粒

做法:-

1. 牛油+黄糖隔水煮溶后放入料理盆里用汤匙搅拌均匀

2. 加入鸡蛋,再慢慢加入面粉+发粉,再搅拌

3. 再加入所有材料搅拌均匀。。。搓成一粒粒后压扁放在烤盘上。

4. 预热烤箱。。160度上下火烘烤15分钟。。

5. 出炉后放凉。。。一小时后才装罐。

(我将食谱原有的杏仁碎、 葵花籽、 黑芝麻、白芝麻换成儿子喜爱的巧克力米)

橙汁戚风蛋糕


橙汁戚风蛋糕 - http://gracecookblog.blogspot.com/

材料

(A)

蛋白…………… 5

幼糖 …………..50

塔塔粉 ………..1/8 茶匙(我用醋)

(B)

蛋黄 …………4

幼糖 …………40

……………少许

粟米油 ………80

橙汁…………30 ml

底筋粉 ………150

(我换作 96g 底筋粉 + 24g 蜀粉)

*20cm 戚风模*

做法:

1、材料B:蛋黄+幼糖++粟米油+橙汁混合,用手动打蛋器拌打至糖溶化即可(不要过度拌打)

2、加入面粉拌均。

3、材料A:蛋白+醋一起打至起粗泡,分三次加入幼糖打至硬性发泡。同时预热烤箱。

4、将一半的蛋白霜(3)倒入(2) 的蛋黄糊从下向上翻拌匀。

5、把(4)的面糊反倒入(3)剩下的蛋白 霜,从下向上翻拌匀。

6、把面糊倒入威风模里,165C烘烤40分钟。

7 取出, 倒扣至冷。

(我将食谱原有的班兰汁换为橙汁)

9 comments:

mikiko said...

速度很快哦,ching才分享你就做了,哈哈~
这款脆曲奇是阿米发明的食谱,那时是错有错着,
哪知道还蛮好吃的~我常常做了一大罐放家里,要吃就有,呵呵

Grace said...

昨天ching贴上,今天到你,害我心痒手痒,这饼干我做定了!

哗,戚风很成功,恭喜你!

Somewhere in Singapore said...

I always fai in doing chiffon cake...

♥♥♥弯弯米♥♥♥ said...

为什么每个师奶小姐们都那么爱烹饪,学做糕点,我却偏偏最讨厌?是自己不正常?……

icafe said...

阿米~
thousand apology哦!
忘了谢谢你这原创者!
thank you!thank you!
还有什么好料饼干食谱吗?
我家人都很喜爱cookies的咧!

Grace ~
这饼干很香很好吃,
我的两个儿子都爱不释手呢!
谢谢哦!这次的戚风蛋糕终于成功了!
很好吃,也很满意咧。。。

Sharon~
my first two try was not so successful either,
but i didn't give up and keep on trying..hahaha...
you can do it!!!

弯弯米~
你百分百的正常啦!
人各有志,各有所好嘛!
别人也未必有你的长处哦!!!
放心!放心!

Kelly said...

哇!好漂亮的蛋糕哦..做得很好,很成功喔..恭喜你了!!!^^

icafe said...

谢谢Kelly。。。
我会再接再厉。。。
加油!

c@therine said...

恭喜恭喜!很成功哦!
我也爱cookies哦!
有机会要做来吃!!

icafe said...

c@t~
快点做。。。
期待你的分享。。。
我要吃!
谢谢你哦!

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