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棋格饼、杏仁饼及巧克力米饼

棋格饼干 食谱源自Bonnie美女家

原味面团：

中筋面粉175g

细白糖50g

无盐奶油，软化 125g

牛奶1大匙

做法：

将面粉过筛放入盆中，加入糖拌匀。再加入切块的奶油一起揉匀，再加入牛奶揉成圆形面团，用保鲜膜盖好放入冰箱冰硬，约30~60分钟。

（冰至面团好整型的状态就可以）

巧克力面团：

可可粉15g, 中筋面粉160g, 其他材料及做法一样。

将两种面团各分成两份，搓成直径约1.5~2cm的圆长条，用牛奶刷在交叉相叠的部分，排成棋格状，将四边整型成正方形。

将面团切成约0.8cm的片状，间隔排放在烤盘中，预热烤箱，以180度C，烤15~20分钟，看到饼干边缘变微黄就是烤好了。

从烤箱取出，饼干先在烤盘中放5分钟，再放在网架上至完全冷却，即可放入密封盒保存。

杏仁饼及巧克力米饼

脆曲奇 - http://chingkitchen.blogspot.com/

材料：-

120g 牛油 + 90g黄糖 （隔水煮溶）

1粒鸡蛋

180g 中筋面粉 + 1 tsp 发粉（过筛）

一条 3 in 1 nescafe （我改用nescafe粉）

杏仁碎，巧克力米适量

做法：-

1. 牛油+黄糖隔水煮溶后放入料理盆里用汤匙搅拌均匀

2. 加入鸡蛋，再慢慢加入面粉+发粉，再搅拌

3. 再加入所有材料搅拌均匀。。。搓成一粒粒后压扁放在烤盘上。

（我将分量分成两半，分别加入杏仁碎及巧克力米）

4. 预热烤箱。。160度上下火烘烤15分钟。。

5. 出炉后放凉。。。一小时后才装罐。

回复Ching~将两种面团各分成两份，搓成直径约1.5~2cm的圆长条，用牛奶刷在交叉相叠的部分，排成棋格状，将四边整型成正方形，然后将面团切成约0.8cm的片状，就成了一片片的棋格饼了。