第一次的凤梨饼+凤梨酥

昨天是端午节，家家户户在庆端午，吃粽子的当儿，

我没裹粽子，反而躲在家里搞烘焙。

又不是过年，玩什么凤梨酥嘛？？？~~~

新年前没心情搞这些东西，

也没什么空闲时间，

所以什么饼干也没做。

趁着现在还是学校假期，

两个儿子也可以参与，

所以昨天开始动手咯！！！

第一次还不会嘛，所以得花费较长的时间，

慢慢的~就比较得心应手了~~~

两个儿子玩得很开心啊！！！

这是昨天的~共烤了两盘~64粒

以下这盘全都是老大和老二用饼模印出来的，

我则负责放凤梨酱~

然后两个爱搞怪的家伙在饼上放各种各样的pattern~~~

这三盘是今天下午烤的~

因为想尽快消耗掉那包凤梨酱,

开学后就没那么空闲咯！

人家的凤梨酥是方形的，

而且是放在模子里一起进烤炉里烤，

可是我没有这种模子，

只好来个滥竽充数，

包好凤梨馅后，

用心形的饼模印好形状，

然后一个一个地排放在烤盘上，

骗吃骗吃~~~

功夫不到家~有裂痕的。。。

初哥(或初姐？)学他人做凤梨卷，

奈何手臂不够力，挤了几个就投降了~~~

(肥肥大大只~中看不中用）

就那么几个而已，懒得扫上蛋黄，免得浪费~

所以没有卖相~

可以吃进肚子就好了~

可是啊~我的凤梨酥不够酥，

有点饼饼的，

但是两个儿子却喜欢这样的口感，

他们说比较好吃。

光是做这几盘酥+饼，就耗费了几个小时了，

但做的甘心，也吃的开心，

顺便弥补一下没得去旅行的不快~

事关我在三月的时候预订了关丹渡假屋的六间房，

打算与姐姐一家人陪妈妈去散散心，

可是天意弄人，

四月时侄儿的一场致命交通意外，

导致整家人都活在悲痛的阴郁中；

尤其是妈妈，

在新年除夕丧失了终生伴侣，

新年期间，大舅(妈妈的大哥)也病逝，

四月时，一场交通意外更让妈妈痛心疾首。

短短的两个月之内，

妈妈失去了三位至亲，

所承受的打击非笔墨所能形容的！

所以大家都没心情去度假；

也碰巧老公在上个月开始在新公司上班，

很忙碌，很难请假；

大伯（老公的哥哥）没空；

小叔一家和家婆也因为大伯和我们的缺席而觉得没瘾，

也决定取消旅程，

所以整个旅游计划就报销了！

（好像不应该说开心这回事啊！但终究生活还是得过！）

好啦~来看看我的酥+饼

食谱源自-人间仙境纽西兰美女的家

凤梨酥的原本食谱

（这食谱的分量可以做64粒小凤梨饼）

材料~

软化奶油 100g

糖粉 30g

盐 少许

蛋 1个

奶粉 30g

低筋面粉 170g

凤梨酱240-300g (我没有秤重量，我是跟着酥饼的分量一起调整)

做法~

1. 奶油加糖粉和盐拌匀，蛋先打散再分次加入拌匀。
2. 奶粉和低筋面粉过筛，再加入搅拌成柔软的面团。
3. 面团拌匀就可以，不要过度搅拌，分成16份，凤梨馅也分成16份。
4. (模型大小有差异，依个人模型增减每份面团和凤梨馅的分量)。
5. 将面团压扁，包入凤梨馅，搓圆。
6. 放入模子中压平，排放在烤盘上。
7. 烤箱预热到170度，烤约12分钟，翻面再烤8分钟即可。