第一次买牛蒡，第一次烹调牛蒡，
也是第一次接触到牛蒡。
下午开始动工时，还摸不着头脑应该怎么处理，
那里一部分是需要摒弃的，那里一部分是可以食用的。
削皮后，开始犹豫了~~~
立刻上网寻找关于‘如何处理牛蒡’的资讯~
原来只需要将皮削除，然后刨丝、切片或切段，
边刨边放入清水中浸泡，以防止氧化。
刨完后，捞起就可以下锅了。
很清甜，很喜欢~~~有点像煲的竹蔗水的味道
食谱源自Jenny家材料~
牛蒡 1 支
红萝卜 1 支
蜜枣 12粒
(我的蜜枣分量不够，所以加入红枣）
1. 将牛蒡削皮，刨丝放入清水浸泡，以防止氧化。
2. 将红萝卜削皮刨丝， 然后将所有材料放入约2公升滚水中，
慢火煲约1小时，然后依个人喜好，加入冰糖或蔗糖调味即可。
牛蒡的资料可参考这里牛蒡百度百科
5 comments:
我以前从来不知道牛蒡是什么,还以为它是牛的一部分~~
这个简单,我要学起来,谢啦~~
不能削牛蒡的皮。牛蒡的绝大部分营养都在皮上。削了就吃不到营养了。你应该用清水洗洗，用刀背轻轻刮刮就行了。如果是山药，那就该削皮。牛旁，绝对不可以。
如果不信，请问营养师或中医师。
What is 牛蒡?
鲸鱼啊~
看了你的comment，让我会心一笑啊！
以前我也时这么以为的~呵呵
别客气，我也是抄来的~
Anonymous~
谢谢你的忠告啊！之前也有在网站里看到这说法，
但不以为意的，也不太喜欢有皮吧，
所以就看过就算了。
会去寻找更多的资料，谢谢哦！
Sharon~
we call it 'Burdock root', Japanese call it 'Gobo', is type of plant's root.
You may refer to this site-http://baike.baidu.com/view/9480.htm
谢谢你的此分享！常常不晓得牛蒡该怎么煮！谢咯！
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