Thursday, June 10, 2010

Dorayaki铜锣烧

小时候,妈妈时常都会煎面粉糕当点心,
面粉糕就是我们现在所说的pancake。
我们客家人称‘她’为‘bokchang’。
以前没有不粘锅,煎出来的面粉糕不像现在这般细细滑滑的,
而是有点像roti canai那样,
有斑点斑点的~很香~~~

现在我家的三父子也很喜欢pancake,
也喜欢铜锣烧,
尤其是老二,如果有去Jusco Bakery, 肯定会买。
两片小小片的一令吉,两三口就吞完了,
所以时常都要一次过买好几片,
也蛮贵的!

还是自己来吧!
又经济,又实惠~
也新鲜+卫生~~~
(吝啬的借口!!!)
食谱源自Jenny家
谢谢Jenny~
sorry 哦!直接copy and paste~~~懒人!

材料:
雞蛋1顆,泡打粉1/2小匙,低筋麵粉50g,牛奶20g,細砂糖20g,
蜂蜜1大匙

步驟:
1.雞蛋+細砂糖用打蛋器打到泛白蓬鬆泡沫狀(全蛋打發)
2.加入牛奶及蜂蜜攪拌均勻
3.將過篩的泡打粉及低筋麵粉加入輕輕攪拌到看不到粉粒
4.平底鍋加熱,倒少許油,用紙巾將多餘的油擦拭乾淨
(不可以有一點油滴在鍋中,否則煎出來會花花的顏色不均勻)
5.用大湯匙舀麵糊,一瓢約一片銅鑼燒份量,待鍋熱就將麵糊倒入鍋中
(讓麵糊自動由湯匙滴落自然攤開到直徑約7-8公分就可以)
6.等到鬆餅開始冒出小泡泡就可以翻面,總共約煎8片
7.讓2面都煎到金黃色就可以


5 comments:

eskielover said...

好美的铜锣烧,我喜欢吃啊
这个可以快递吗???麻烦快递两打来我家哦^^

鲸鱼蓝蓝蓝 said...

这个是叮当的最爱哦,你做得很美哦,还做了那么多,我就不客气,要开动啦。。。。

mikiko said...

煎得很美很平均,一看就知道好吃了,可以煎一盘给我,然后我自己弄热吃吗?哈哈哈~ 很想去你家找你吃好料了啦,最近看你做嘛磁和各式小吃都让人猛流口水了!!!

淇淇 said...

icafe,
我想问下在烧热,你是用小火来煎吗?
看到你的煎得很美很平均。

icafe said...

eskie~
今早有收到courier service的铜锣烧吗??? :)

鲸鱼~
来杯‘靓咖啡’或‘靓茶’~慢慢‘叹’啊~
别客气! :)

阿米~
欢迎欢迎~
不如现在先自己动手解馋,
有机会的话再来我这里聚聚?

淇淇~
我是用Table Chef Pro煎盘煎的,
开中火,一次过可以煎6-8片。
不过每个炉的火势不同,建议你先用中火煎,然后再慢慢调整。以前我使用煤气炉时也是这样调整的~

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