Tuesday, June 15, 2010

牛蒡红萝卜蜜枣红枣甜汤

第一次买牛蒡,第一次烹调牛蒡,
也是第一次接触到牛蒡。

下午开始动工时,还摸不着头脑应该怎么处理,
那里一部分是需要摒弃的,那里一部分是可以食用的。
削皮后,开始犹豫了~~~
立刻上网寻找关于‘如何处理牛蒡’的资讯~
原来只需要将皮削除,然后刨丝、切片或切段,
边刨边放入清水中浸泡,以防止氧化。
刨完后,捞起就可以下锅了。

很清甜,很喜欢~~~有点像煲的竹蔗水的味道
食谱源自Jenny家

材料~
牛蒡 1 支
红萝卜 1 支
蜜枣 12粒
(我的蜜枣分量不够,所以加入红枣)

1. 将牛蒡削皮,刨丝放入清水浸泡,以防止氧化。
2. 将红萝卜削皮刨丝, 然后将所有材料放入约2公升滚水中,
慢火煲约1小时,然后依个人喜好,加入冰糖或蔗糖调味即可。

牛蒡的资料可参考这里牛蒡百度百科

5 comments:

鲸鱼蓝蓝蓝 said...

我以前从来不知道牛蒡是什么,还以为它是牛的一部分~~
这个简单,我要学起来,谢啦~~

Anonymous said...

不能削牛蒡的皮。牛蒡的绝大部分营养都在皮上。削了就吃不到营养了。你应该用清水洗洗,用刀背轻轻刮刮就行了。如果是山药,那就该削皮。牛旁,绝对不可以。
如果不信,请问营养师或中医师。

Somewhere in Singapore said...

What is 牛蒡?

icafe said...

鲸鱼啊~
看了你的comment,让我会心一笑啊!
以前我也时这么以为的~呵呵
别客气,我也是抄来的~

Anonymous~
谢谢你的忠告啊!之前也有在网站里看到这说法,
但不以为意的,也不太喜欢有皮吧,
所以就看过就算了。
会去寻找更多的资料,谢谢哦!

Sharon~
we call it 'Burdock root', Japanese call it 'Gobo', is type of plant's root.
You may refer to this site-http://baike.baidu.com/view/9480.htm

凯丽。angie said...

谢谢你的此分享!常常不晓得牛蒡该怎么煮!谢咯!

Related Posts with Thumbnails