Cookies

棋格饼、杏仁饼及巧克力米饼

棋格饼干 食谱源自Bonnie美女家

原味面团：

中筋面粉175g

细白糖50g

无盐奶油，软化 125g

牛奶1大匙

做法：

将面粉过筛放入盆中，加入糖拌匀。再加入切块的奶油一起揉匀，再加入牛奶揉成圆形面团，用保鲜膜盖好放入冰箱冰硬，约30~60分钟。

（冰至面团好整型的状态就可以）

巧克力面团：

可可粉15g, 中筋面粉160g, 其他材料及做法一样。

将两种面团各分成两份，搓成直径约1.5~2cm的圆长条，用牛奶刷在交叉相叠的部分，排成棋格状，将四边整型成正方形。

将面团切成约0.8cm的片状，间隔排放在烤盘中，预热烤箱，以180度C，烤15~20分钟，看到饼干边缘变微黄就是烤好了。

从烤箱取出，饼干先在烤盘中放5分钟，再放在网架上至完全冷却，即可放入密封盒保存。

杏仁饼及巧克力米饼

脆曲奇 - http://chingkitchen.blogspot.com/

材料：-

120g 牛油 + 90g黄糖 （隔水煮溶）

1粒鸡蛋

180g 中筋面粉 + 1 tsp 发粉（过筛）

一条 3 in 1 nescafe （我改用nescafe粉）

杏仁碎，巧克力米适量

做法：-

1. 牛油+黄糖隔水煮溶后放入料理盆里用汤匙搅拌均匀

2. 加入鸡蛋，再慢慢加入面粉+发粉，再搅拌

3. 再加入所有材料搅拌均匀。。。搓成一粒粒后压扁放在烤盘上。

（我将分量分成两半，分别加入杏仁碎及巧克力米）

4. 预热烤箱。。160度上下火烘烤15分钟。。

5. 出炉后放凉。。。一小时后才装罐。

回复Ching~将两种面团各分成两份，搓成直径约1.5~2cm的圆长条，用牛奶刷在交叉相叠的部分，排成棋格状，将四边整型成正方形，然后将面团切成约0.8cm的片状，就成了一片片的棋格饼了。

苹果派

今天晚上老公要出席研讨会，没能回来吃晚餐。

剩下我和两个小瓜，食量不大，煮嘛~那么一点点。。。

嫌麻烦，索性只煲个饭，到外面打包些成料好了。

跑出去想要买肉骨茶，怎知道扑了个空，店门贴了张通告~休息五天。。。

（希望不是因为流感）

再转到另一区的咖啡店饭档，想要打包些成菜料理，也是休息。。。

唉！别无选择，只好转去另一间 ‘食物没那么好吃’ 的咖啡店打包。。。

顺便买了些烧鸡当晚餐算了。

不用煮饭，乐得清闲。但又开始手痒痒，想烘焙了。。。

前几天因为割伤了手，不能做糕点，只能用机器做蛋糕。

今天下定决心，开始我的第一个苹果派。

自从从卡珞甜蜜屋看到了苹果派的食谱后，就很想很想尝试做。

十多岁时尝试了第一份苹果派后，就对她爱不释手了。

肉桂粉的香，加上苹果的甜，配上酥酥香香的派皮，总是教人难以抗拒。。。。

午后来杯香浓咖啡或Earl Grey奶茶，配上美味的苹果派，

简直就是人间的莫大享受。。。

喜欢吃苹果的大儿子也爱不释手~

不喜欢吃苹果的老二则对酥酥香香的派皮情有独钟~

老公则要晚上才可以吃到咯~当夜宵咯

第一次做，卖相不怎么美；但胜在好吃~~~（老黄卖瓜）

还没进烤炉的派~

苹果派 –Apple Pie – 卡珞甜蜜屋

派皮材料：
面粉 400克
奶油 200克
盐 1茶匙
冰水 5汤匙

派皮做法：
1。除了冰水之外，混合其他材料。
2。一点点，一点点的加入冰水形成一个面团（不一定要加入全部的水）。
3。将做好的面团对半切，分成两个，捍平，先将一层铺在派盘中（用叉子脆弄几个洞），另一层备用。

内馅材料：
红苹果 2粒
青苹果 2粒
橙子 1/2粒
砂糖 150克
肉桂粉
粟粉 1/2茶匙

内馅做法：
1。苹果去皮切丁，橙子剥皮切半。
2。把苹果丁和切半了的橙子放入锅内，加入砂糖，还有肉桂粉（切记别加水哦）。
3。煮到水分稍微干后，加点牛油和少许的粟粉搅拌。

苹果派做法：
1。烤箱预热180摄氏10分钟。
2。取一只大碗混合派馅所有材料，将材料放入铺好第一层派皮的派盘中，盖上第二层派皮，将多余的边切掉。将边缘捏紧再捏花，用叉子在表面弄几个洞（让蒸汽散出），表面刷上蛋汁（也可再撒上一些砂糖）
3。180摄氏烘烤20分钟（自行判断），如果表面上色后可以盖锡纸防焦。

（我用了超过30分钟来烘烤及调整上下火使之颜色均匀）

卡珞~谢谢你哦！！！

蒸鸡蛋糕

孩子喜欢点上红点的~红点蛋糕

很久没做这蛋糕了。

之前的两次都不太成功，有点结实。

这次的成品很满意，摆在碟子上摇摇欲坠的，松发的站不住脚。

近来出外用餐太多次了，身体的负荷太重，所以选择了这个不需奶油的蛋糕。

主要目的还是因为孩子喜欢吃，又可以带去学校当下课便当。

一盘蛋糕，吃吃分分的，一天搞掂。

材料：

低筋面粉 1 1/4 饭碗

（比之前的食谱份量少了1/4碗，因为感觉太结实了）

蛋 5 粒

白糖 1 碗 （如不喜欢太甜， 可减少）

橙汁 10ml （随意）

或

橙味汽水 （30ml)

（用以辟掉鸡蛋的腥味）

方法：

1。用搅拌器将 5 粒蛋和糖一起以快速搅拌十~十五分钟。

2。陆续加入面粉，用蛋糕刮板搅伴均匀。

3。加入橙汁搅拌均匀。

4。放入已预先煮滚水的蒸炉蒸30分钟。

父亲节午餐 @ Breeks Cafe

星期日的父亲节午餐 @ IOI Mall 新楼的Breeks Cafe。

当天是父亲节，所有的父亲级顾客都可享有一杯免费的饮料，一碗汤及一分雪糕。

老公的~不知名免费饮料 ~蛮好喝的

两个儿子的vanilla milkshake & cookies & cream milkshake

pasta 料理是两个儿子的超爱，

每次都不放过。。。

chicken parmesan

crab meat & salmon pasta

我和老公 share share 的grilled beef salad

我和老公 share share 的cajun chicken chop

外加RM2.00 可以order一碗汤和一杯雪糕

罐头汤~感觉很咸

最近吃了太多‘份量及营养超重量级’的食物，感觉身体负担有点过重。

看来接下来的几个星期要好好调整，得吃清淡些了。

要不然无时无刻都要带着spare tyre一起过日子了。

爸爸

岁月匆匆，爸爸也快要迈入八十岁了。

我永远都记得在1998年2月28日的晚上所接到的那通电话，爸爸中风入院了。。。。。。

那段时期，爸爸和妈妈正开始享受含饴弄孙的悠闲生活。

每隔一阵子，爸妈都会从家乡乘搭巴士来到吉隆坡哥哥姐姐家小住，过着清闲的生活。

但世事难料，当晚爸妈和大哥一家人在外开开心心享用晚餐的当儿，爸爸突然中风，一瞬间就改变了爸妈以后的晚年岁月。。。

中风后的爸爸行动不良，口齿不清，头脑也渐渐的开始迷湖，所以很多时候表达不到他的所想，他的要求，渐渐的脾气也开始暴躁了。而妈妈也开始了照顾爸爸的艰辛岁月。。。

但每当周末节庆日子，兄弟姐妹都回乡时，爸爸都会很开心的叫我们~吃饭~吃饭。。。

孩子在爸爸的心目中始终还是长不大的。。。足以证明爸爸是很疼爱我们的！

在爸爸还没中风以前，爸爸是家里的“厨房掌门人”。节庆喜日，桌上的美味菜肴都是由厨艺了得的爸爸亲自下厨的。尤其是那道‘客家焖炸猪肉’远近驰名，连吉隆坡的亲朋戚友都“爱不释口”；但现在再也吃不到爸爸的美味爱心餐了。。。

前几年的第二度严重中风，医生要我们做好心理准备，吓得大家都惊慌失措。纵然化险为夷，最后从鬼门关里逃了回来，但却导致爸爸完全不能行动了，脑筋更加的迷糊，脾气也更加的暴躁了。往往搞得大家束手无策，无可奈何。。。而妈妈照顾爸爸的岁月也更加的艰辛了。

爸爸，虽然你不会看到我所写的，但我还是想要说：你永远是我心目中敬爱的好爸爸，疼爱孩子的好爸爸！

爸爸 ~ 父亲节快乐！！！

Kaya Ball

心血来潮，尝试用waffle松饼的面糊烤了另类的kaya ball。

口感与外面卖的有点不同，因为用烤炉，所以上层的表面比较黄

但味道蛮好的，家人都说好吃哦！

两个儿子还带去学校当明天下课的便当~

面糊做法 : 食谱源自http://bonnie8nz.pixnet.net/blog

中筋面粉2杯

泡打粉2小匙

盐1/4匙

细白糖4-6大匙

蛋3个

牛奶1 1/2杯

植物油1/4杯

kaya适量

2个挤花袋

1.将面粉、泡打粉过筛，加入盐、糖拌匀，

2.做成粉墙，加入蛋黄、牛奶、油，再慢慢的将粉往中间搅拌成光滑的面糊。

3.蛋白打至硬性发泡，再与面糊搅拌即为松饼面糊。

4.分别将面糊及kaya装入挤花袋。

5.将蛋糕模抹油，预热。

6.将面糊挤入蛋糕模至半满，然后挤入kaya，再盖上面糊至8分满。

7.预热烤炉，以180度上下火烤十分钟，然后转至上火烤3~4分钟至表面微黄即可。

Happy Father's Day

祝天下的父亲 ~

父亲节快乐！！！

巧克力粒脆曲奇和橙汁戚风蛋糕

巧克力粒脆曲奇

脆曲奇 - http://chingkitchen.blogspot.com/

材料：-

120g 牛油 + 90g黄糖 （隔水煮溶）

1粒鸡蛋

180g 中筋面粉 + 1 tsp 发粉（过筛）

一条 3 in 1 nescafe + 巧克力粒

做法：-

1. 牛油+黄糖隔水煮溶后放入料理盆里用汤匙搅拌均匀

2. 加入鸡蛋，再慢慢加入面粉+发粉，再搅拌

3. 再加入所有材料搅拌均匀。。。搓成一粒粒后压扁放在烤盘上。

4. 预热烤箱。。160度上下火烘烤15分钟。。

5. 出炉后放凉。。。一小时后才装罐。

（我将食谱原有的杏仁碎、 葵花籽、 黑芝麻、白芝麻换成儿子喜爱的巧克力米）

橙汁戚风蛋糕

橙汁戚风蛋糕 - http://gracecookblog.blogspot.com/

材料

(A)

蛋白…………… 5 个

幼糖 …………..50 克

塔塔粉 ………..1/8 茶匙（我用醋）

(B)

蛋黄 …………4 个

幼糖 …………40 克

盐……………少许

粟米油 ………80 克

橙汁…………30 ml

底筋粉 ………150 克

（我换作 96g 底筋粉 + 24g 蜀粉）

*20cm 戚风模*

做法：

1、材料B：蛋黄+幼糖+盐+粟米油+橙汁混合，用手动打蛋器拌打至糖溶化即可(不要过度拌打)。

2、加入面粉拌均。

3、材料A：蛋白+醋一起打至起粗泡，分三次加入幼糖打至硬性发泡。同时预热烤箱。

4、将一半的蛋白霜(3)倒入(2) 的蛋黄糊从下向上翻拌匀。

5、把(4)的面糊反倒入(3)剩下的蛋白 霜，从下向上翻拌匀。

6、把面糊倒入威风模里，165C烘烤40分钟。

7、 取出, 倒扣至冷。

（我将食谱原有的班兰汁换为橙汁）

Dinner @ The Waterlily

今天的晚餐在 Bandar Puchong Jaya 的 The Waterlily，

地点就在IOI Mall 对面的 IOI Business Park 底层，

蛮有巴厘风情的Cafe。

食物、环境和服务都兼顾的很好，尤其是在晚间的灯光下，蛮浪漫的哦！

傍晚六点从音乐学校载了两个儿子，就兜转到了这里，

那时天还亮亮的，没得拍夜景，

所以吃饱后就呆在那里等天黑，

总算拍到几张蛮有浪漫情调的照片。。。

儿子的汽水、豆奶及我和老公的Blue Hawaii (pineapple juice)

Kids meal Nasi Lemak ~

和老公 share share的Beef and lamb combo 套餐 ~ ~

有三菇汤，Beef & Lamb Combo, Blue Hawaii

羊扒很赞，没有骚味 ~

牛扒好吃 ~

还有香香的煎马铃薯 ~

三种菇类的蘑菇汤，配上蒜茸面包 ~ 赞。。。

现在有promotion, 帐单满RM50.00, 送RM15.00 voucher...很划算哦！

我又有机会再来了。。。

天色渐暗。。。情调也慢慢的出来了。。。

每张桌上都有一盏清雅的油灯 ~~~

除了Little Italy Restaurant, 又多了一个可以和老公共度浪漫的好去处咯！