Bagel、Tiramisu

老公时常都会问我：

为什么你总是喜欢做你自己喜欢做的东西，

而不是做大家都喜欢的东西？？？

呵呵。。。

自知理亏，

赶紧做贝果去。

因为一家大小都喜欢得不得了。。。

然后又做了这个～Tiramisu

也是一家大小喜爱的。

咖啡和酒的份量及手指饼的湿度都拿捏的还不错。

满意！

食谱源自Christene家

咖啡粉的份量我减少了一些。

又是贝果

星期日做的贝果在今天早上还剩下两个，

不够明天的供应啊！

又动手了。

而且明天国能将会在我们这一区进行维修，

从早上9点到傍晚7点没有电流供应，

什么也不能做，

所以趁今天有空就剌剌霖动手做一些。

这一次的贝果加入了少许的Mixed Herbs，

入口时有一阵淡淡的香料味，

感觉很好。

老公说下一次尝试放洋葱碎，

因为怀念以前吃过美国Thomas牌子的洋葱贝果，

很香很好吃。

贝果和豆奶布丁

星期日下午终于开工了，

做了老公和儿子时常都要求的贝果。

前阵子老公到新加坡公干，

回程之前，在机场里的星巴克，

点了贝果和Latte，

边吃边和我MSN Chat，

儿子知道了，

想叫老公买几粒回来解馋，

可是一粒贝果卖新币两块多，

兑换成马币要5快多钱呐，

很贵涅。

很不划算啊。还是乖乖地自己做好了。

500g的高筋面粉加上其他材料不超过马币3块钱，

可以做出10-11粒呐。

反正自己也会做了嘛～

做完贝果后，

休息了一会儿，

又呆在厨房开始了这

豆奶布丁～

贝果

食谱源自~烘焙食谱1000道

材料~

高筋面粉 500g

细砂糖20g

盐 2小匙

干酵母 5g

水 380g

（我用大约330g的水，因为之前的面团有点黏手）

糖水材料~

细砂糖 50g

水 1000ml

（可以改用清水而已）

做法：

1. 将干酵母溶於5倍30c的溫水中（份量內），盐、细砂糖与剩余的 水拌勻溶解备用。

（我没有采用1的步骤，直接将所有的材料搓揉成面团）

2. 将作法(1)的所有材料一起拌勻成团，加入面粉内搓揉至光滑不粘手。

3. 将面团取出分割成每个80g，松弛10分钟后滚圆，捲成长条形，再将兩端接合成为圆圈状， 全部材料依序作好後，进行最后發酵20分钟。

（我是以制作doughnut的方法做圈圈）

4. 将糖水煮至沸腾，即可将发酵好的面团置入锅中，兩面各煮1分鐘，即可撈起瀝乾。

5. 将煮过的面团排入烤盘，入烤箱以上火摄氏200度、下火摄氏160度烤約20分钟即可。

（我的烤炉不能分开上下火调整，所以自行调整到160度烤約20－25分钟）

豆奶布丁

材料 A：

水1800ml，燕菜粉10g (1包），

糖100g （根据自己的口味调整）

材料 B：

豆奶500ml，淡奶150ml

1）将A材料煮滚，离火加入B。

2）装入小罐，冷却后放入冰箱冷藏。

又见Bagel贝果

努力不懈的再战贝果，

有进步了。。。

虽然还是有进步的空间。。。

但还是会继续地战下去。。。

而且会愈战愈勇。。。

为求达到我们的口味与要求。。。

第三次的贝果，4粒撒上poppy seed。。。

其余的是plain的。。。

第二次的贝果，部分的撒上黑白芝麻。。。

Bagel贝果

老公和孩子盼望了许久的贝果终于出炉了~

在搅拌面团的过程中有点失误，所以分量有点出入。

成品虽然没有预料中的口感与卖相，

但依旧是嚼劲十足，

尤其是抹上cream cheese后，

越嚼越香，越嚼越起劲。。。

还会再接再厉，直达到我们的要求为止~~~

食谱源自~烘焙食谱1000道

材料~

高筋面粉 500g

细砂糖20g

盐 2小匙

干酵母 5g

水 330g

糖水材料~

细砂糖 50g(可以不放）

水 1000ml

做法：

1. 将干酵母溶於5倍30c的溫水中（份量內），盐、细砂糖与剩余的 水拌勻溶解备用。

2. 将作法(1)的所有材料一起拌勻成团，加入面粉内搓揉至光滑不粘手。

3. 将面团取出分割成每个80g，松弛10分钟后滚圆，捲成长条形，再将兩端接合成为圆圈状， 全部材料依序作好後，进行最后發酵20分钟。

（我是以制作doughnut的方法做圈圈）

4. 将糖水煮至沸腾，即可将发酵好的面团置入锅中，兩面各煮1分鐘，即可撈起瀝乾。

5. 将煮过的面团排入烤盘，入烤箱以上火200Ž、下火160Ž烤約20分钟即可。

（我的烤炉不能分开上下火调整，所以自行调整）