芝士挞

星期六下午和老公载送两个儿子去上音乐课后，

在隔壁的咖啡馆喝杯茶等儿子下课。

岂料在儿子下课时天不作美，

一场狂风暴雨连续了一个多小时，

回不到车上去，

又不好意思斋坐在那里那么久，

于是就提早在那里吃了顿晚餐。

饱餐一顿后，雨也刚好停了，

可以回家了。

回到家还不到六点，

看看时间还早，

可以动手做些小点心当宵夜。

想起之前在烘焙店买的挞饼皮，

小小个的，十个一包，忘了价钱，

好像是两块多钱吧，

于是乎就买了4包(40个)试试看。

因为感觉到小小个的，

如果自己一个一个的捏很耗时。（懒）

用了250g的cream cheese的份量，

调好馅料，

填满了40个挞皮还有剩，

又弄了点马里饼碎加溶化奶油，

做了4个小cheese cake。

儿子说改次用P牌的cream cheese比较香，

但挞皮很香很酥，很好吃。

晚上10点多，

泡了2杯咖啡2杯美禄，

一家四口边看美国连续剧<24>，

边享受芝士挞。

两个儿子口说T牌的cheese不够香，

但还是一口气每人吃了5个。够力。

享受的当儿，‘想瘦’就得靠边站，

天呐。。。怎样减肥？？？

芝士塔

又是为了解决冰箱里快过期的芝士而动工。

儿子说喜欢厚厚的塔皮，所以这次的捏的比较厚。

当点心，当早餐，

两个小瓜吃得津津有味～～～

芝士挞

应邀孩子的要求，买了2块芝士要做芝士挞，

可是躺在冰箱里好些时候了。

孩子等的不耐烦，开口吵了，

圣旨驾到，得赶快动工~~~

挞皮是来自黑妈妈家风靡家家户户的旦挞食谱，

芝士是ohbin家的cheese cake食谱，

之前也曾做了好几次芝士蛋糕，

其中一次还是做给我家老二当生日蛋糕，

还受到好评哦！

偷了一步，没有预先将挞皮烘烤，

就倒入芝士糊，

所以挞皮不够香酥，

有待进步。。。

蛋塔

昨天傍晚原本想要做蛋糕给孩子当第二天的下课便当，

但老二说有点腻了，想要吃面包；

但做面包需要等发酵，时间不足够，结果蛋糕做不成，

只好再搜寻食谱，找到了纽西兰美女Bonnie家的蛋塔。

抱着尝试的心理试试看，因为还没试过做塔类的糕点啦。

Bonnie家的食谱分量可以做成8个蛋塔，但我只有6个模，

剩下两个~如果等下一炉的话感觉很麻烦，

索性用两个小碗来烤算了。。。省功夫。。。

烤出来的蛋塔卖相还不赖，

但味道有点过甜，（因为我们一般上都吃得比较清淡）

还有就是我做塔皮的功夫还不到家~塔皮的口感不是酥松的，

而是有点脆脆，有点像饼干。。。

哪里出了问题呢？

是否是塔皮被我过度的搓揉呢？

??????

昨天的蛋塔~

大儿子两个，二儿子两个，当天的点心及第二天我和老公的早餐，就分完了~

今天两个儿子放学回来，老二说有点不舒服，鼻涕流个不停；

老大也开始有点伤风。。。开始有点担心了。。。

（因为两个儿子校车司机的孩子在循人中学上课）

让他们吃饱午餐冲凉后，赶紧的让他们服药，然后睡个午觉休息休息。。。

趁他们午睡的当儿，又开始了蛋塔第二战 （应邀老二的要求）。。。

这次做了食谱的双份，但糖的分量减少了，甜度刚刚好；

但塔皮还是有点不对劲。。。

今天的蛋塔~

剩下的塔皮~用来包kaya及花生酱puff

中间那粒是老二睡醒后做的花生酱bomb

蛋塔皮~8个

材料:

无盐奶油 40g, 软化

盐 少许

细白糖 20g

低筋面粉 90g

蛋 1个

做法:

1. 将材料放在盆里(蛋除外),搅拌均匀.

2. 再加入蛋拌成面团(不要过度搅拌).

3. 用朔胶袋装好,放冷藏松弛30分钟.

4. 分成8份,杆成比模子还大一点的塔皮.

5. 烤模抹油,放入塔皮压实,用刀切除多余的塔皮.

蛋塔馅:

蛋 1个

细白糖 50g

牛奶1/2杯

热水 1/4 杯

香草精 少许

1. 糖加热水搅拌溶化,放凉备用.

2. 蛋打匀加入牛奶, 糖水搅匀用网筛过滤.

将蛋塔馅倒入塔皮约8~9分满,

以180度,烤约25分钟,至塔皮金黄色,馅凝固即可.