偷步版的印度炒面

从小到大我对这类的黄面条没什么兴趣，

也不喜欢它的‘另类’味道。

在我的记忆中，

在小学时代的某一个早上，

看到同学吃食堂的咖喱面，

津津有味的样子，

也尝试买了一碗吃吃看。

结果呢，得蹲在沟渠旁吐个稀里哗啦的，

那种记忆中恶心的味道，

让我好多好多年都不敢碰这类黄面条了。

甚至在外吃咖喱laksa时，

有时候小贩忘记了我的order，

煮到米粉面或面的咖喱laksa，

我都会只选米粉来吃，

或者选择不吃，

或者要求更换。

渐渐地，

长大后，

慢慢的开始接受这类面条，

可能是烹煮手法不一样，

也或许是人长大了，

就会比较开放式地接受新事物、新味道，

另一方面也是受了老公的影响，

也渐渐地，

爱上了这印度炒面。。。

儿子喜欢面食，

老公也喜欢吃印度炒面，

一般上我们都会order kurang pedas的，

可是我们家附近mamak档的水准时好时坏，

有时很辣，

有时很咸也很多油，

有时候是一整盘没下黑酱油的黄黄炒面。。。

所以吃的很不过瘾。

呵呵～不是自夸说我炒的有水准啦，

而是自己知道家人及自己的口味，

比较容易配合啦～

这一道偷步版的印度炒面，

用的调味料是里头有香香的花生颗粒，

辣中带甜的印度rojak的花生酱料。

热锅下油，将切片的硬豆腐煎香，

盛起备用。

再爆香蒜茸葱茸，

拌入自己喜爱的肉类或鱼丸或海鲜等等，

稍微炒一炒，

下蔬菜类拌一拌，

下汆烫过的面条、煎香的豆腐片，

加入少许的黑酱油调色，

再加入花生酱拌匀，

如果感觉太干，

可以自行加入些许热水，

来道Mee Goreng Mamak Basah，

不够咸不够辣的话，

也可以自行调味，

让所有的材料吸收花生酱的精髓入味，

稍微焖至自己喜爱的软度，

就可以上碟了。

我的没什么料，但也一样的美味哦！

献丑咯！

面粉粿+巧克力戚风蛋糕

提呈了所得税，终于可以松口气了，

不必再提心吊胆地倒数月尾期限的到来。

YEAH!!!

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这几天很想吃面粉粿，可是头还是不时不时的痛，

懒得出外打包，所以就作罢了。

今天早上原本打算等到house keeper打扫完后，

就出门打包解馋,

可是想想~如果解决了午餐，

还是得动手做晚餐啊~

算了吧！

反正很多年都没做过板面了，

不如自己再来尝试尝试，

而且还可以用搅拌机搓面团，

不必亲手搓，

（其实自己也没那本事搓啦~）

用江鱼仔+大头菜熬汤底，

炒了一些猪肉碎、木耳丝、香菇丝、一些炸葱，

用冰箱里唯一的青色疏菜~小白菜做点点缀，

一碗一碗的煮，

简简单单的，就解决了两餐~~~

（木耳及香菇切的太粗鲁太粗了，

而且猪肉碎加入汤里感觉有点油腻，

加入干捞的面粉粿应该比较适合吧！

改次若要煮汤的面粉粿，

将猪肉切薄片应该会比较好吧！

有待改进！）

晚餐时叫大儿子帮忙拔面团，

他说午餐我拔的面太薄了，

所以他自己要拔厚一点的，

然后吃的时候猛说厚的好吃得多了~~~

面粉粿的面团是采用Sonia家的面粉粿，又Q又滑哦！

材料：

面粉500g

清水200ml

蛋1粒（打散）

盐少许

做法：

1. 将面粉、鸡蛋、盐拌匀，加入清水搅拌搓成面团。

2. 分割成小粒，盖上保鲜纸休面一小时。

（我将面团放入餐盒里，午餐后放入冰箱，

晚餐前的半小时拿出来恢复室温）

没什么卖相的面粉粿，但很Q很滑哦~~~

下午小儿子睡觉的当儿，感觉有点无聊，

动手烤了一个巧克力戚风蛋糕，

慰劳慰劳自己一番，

享受一下活在当下的喜悦。

这次是选用巧克力粉代替可可粉，美味多了，

等不及放凉就赶紧泡了杯咖啡，与大儿子一连吃了几片，

撑得肚子有点涨了。

戚风蛋糕是做5粒鸡蛋的分量~

材料 A :

蛋黄(A蛋)5粒、 糖50克、 盐1/4茶匙、CORN OIL 50克、

低粉125g、发粉1/2茶匙、 鲜奶125克、巧克力粉适量

材料 B :

蛋白5粒、 糖70克.

一般戚风蛋糕做法，170度烤40分钟。

午餐后小儿子说有点不舒服，

让他去洗个澡，吃了药，

让他睡午觉去。

睡了一个大觉，醒来时却有点发烧了，

尝了点蛋糕后，

却跑去厕所吐得稀里哗啦的，够可怜的~

吐完后，感觉舒服多了，

吃了点清淡的面粉粿，

又睡觉去了。

希望他快快痊愈！！！

有样学样的Aglio Olio意大利面

在鲸鱼家看到这一道，流口水了。

在家时常烹煮pasta，

出外用餐两个孩子也还是一样喜欢order pasta。

简直是超级pasta粉丝~~~

家里没有橄榄油，也没有海鲜，

就随随便便的下了点香肠拌两拌就上桌了~

幸好冰箱里还有三文鱼，

抹点BBQ sauce,

撒点粗黑胡椒，

进烤炉烤7-8分钟，

就出炉了~

儿子说这也算是seafood pasta啊！

乌冬面 ~ 一面二吃

我家的两个宝贝儿子是超级面王，无论是意大利面、日本面、炒面、甚至是即食面，都一一不放过。

去西式餐馆，第一选择就是意大利面， 日本餐厅~乌冬面或拉面、华人餐馆大炒~福建面、伊面、云吞面，甚至在家里，偶尔也会吵着要吃即食面。总而言之，面类是他们的首选。

前阵子两个小家伙‘爱上’了自家miso udon。在Jusco超市看到有售卖包装乌冬面，要求我买回家煮。

老公也喜欢面食，所以炮制了这道黑胡椒乌冬面 ~

做法：

1。爆香蒜茸及大葱丝，加入菜类拌炒（我选用了黄芽白、胡萝卜和鲜冬菇）。

2。加入喜爱的肉类或海鲜（鸡肉、猪肉、虾、苏冬都可以）。

3。加入适量的水，调味料 ~ 盐，酱油、黑酱油、黑胡椒酱拌匀。

4。加入略烫过的乌冬面，慢火焖至熟软即可。

感觉越多黑胡椒酱，越辣越好吃~

还有这一道简单的miso udon~儿子的要求

简简单单的一碗面，连汤也喝个精光。

做法：

1。煮开适量的水，加入miso paste调味。

2。加入蔬菜、肉类、豆腐、紫菜（我没买到海苔，所以用紫菜代替）。

3。加入乌冬面煮至熟软即可。

儿子还曾经要求我将煮好的miso udon，分别将面装进饭盒，将汤装进保温壶，送到学校当留校补习前的午餐。他说吃的很enjoy哦！

现在又有了新要求，要我煮Ramen ~~~

自家炸酱面

老公很喜欢吃XX餐厅的炸酱面，但却嫌有点过咸。。。

（整家人的口味越吃越清淡了）

于是自己来个自家炸酱面。。。少了豆瓣酱的咸味，感觉刚刚好。。。

老公和两个儿子还order了第二盘！

材料：

绞猪肉碎

汆烫面条

调味料：

酱油、麻油、胡椒粉、绍兴酒、盐、蚝油、黑酱油

配料：

黄瓜及胡萝卜切丝 （浸泡冰水后，更为脆口）

做法：

1。猪肉加入调味料拌匀，（除了黑酱油及蚝油）。

2。热油，将猪肉碎炒香，加入黑酱油及蚝油拌匀，加些许水煮片刻至熟即可。

（水分可以多一点，与肉碎一起淋在面条上）

3。配上黄瓜丝及胡萝卜丝。

4。炸酱面 is served......